国家食物安全可持续发展战略研究

  摘要： 中国是肉类消费大国，消费量占全球消费总量1/4强。随着人口增长、收入提高及城镇化发展，未来中国肉类消费将继续增长。本文选用调查消费量占表观消费量的比重指标，在肉类消费与生产之间建立定量关系，依据2000～2012年城乡居民肉类消费情况，结合对人均收入、人口总量、城镇化率预测分析，研究提出2020年中国肉类总体及分品种消费量和生产目标值。预测结果表明：到2020年，中国肉类消费继续平稳增长，年均增速为2. 农业委员会