鱼肚

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漫画 李俊 　　晨报记者　姚克勤    采访 新浪上海

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【清蒸鲈鱼】】1鲈鱼洗净.擦干.两面划几刀,用少许盐抹遍鱼身的内外,腌制10min以上2鱼肚内塞上姜和蒜,鱼身也撒上姜蒜,倒少许料酒,大火烧开后入锅蒸10min左右,关火后再虚蒸5min(500g左右的鱼只要蒸7-8min)3蒸好的鱼,去除姜和蒜,并把盘内的汤汁倒掉4鱼身重新撒上姜蒜丝,浇一勺烧热的油. 看看新闻网