木瓜
糖醋排骨:1排骨清水泡半小时2将木瓜用压成木瓜泥放入排骨中,腌制1小时3洗净排骨,吸干水份,将盐、高浓度白酒、生粉、蛋黄放入排骨中,抓拌匀后腌制30分钟4洋葱、红椒和黄椒切成片,味汁调配好5将排骨依次均匀裹上生粉6干锅下油烧至油温5成热时,放排骨炸约10秒
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木瓜炖燕窝:将木瓜洗净外皮用刀剖开,去除内核汤匙挖出木瓜肉;将燕窝浸泡于清水中,约30分钟后倒掉浸过的水;再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时,取出燕窝,和木瓜肉一同放进炖盅内;同时用第二次浸燕窝的清水煮溶冰糖,趁热倒进已盛有燕窝、木瓜肉的炖盅内,加盖,隔水炖两小时,待温后饮用
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