健康快手早餐 | Cupcake Frittata 鸡蛋杯

来源: static.statickksmg.com

蔬菜、培根、芝士、鸡蛋，做成迷你cupcake装，看起来就让人食欲大振。一次多做一些放冰箱，要吃的时候拿几个出来，微波炉热几分钟或者烤箱复烤几分钟就好，不能更方便快手。而且还低碳水高蛋白，用来做早餐真是再合适不过。

--早餐鸡蛋杯cupcake Frittata--

By 细嗅蔷薇713

--用料--

青椒或红椒 一个，切碎

洋葱 半个，切碎

蘑菇 4-5个，切碎

奶酪（羊奶酪，切达或你家里有的各种奶酪） 切成丁

菠菜 洗净的一小把

培根 1-2条，切碎

鸡蛋 6个

橄榄油 适量

盐和黑胡椒 适量

帕玛森芝士磨粉

--做法--

❶ 预热烤箱到190度。纸杯放进马芬模具里。我这里的郁金香纸杯是自己DIY的；

❷ 开中火，锅里放入橄榄油，把青椒丁，洋葱丁和蘑菇丁以及培根先煸炒一下，蘑菇会出水。加一点盐和黑胡椒调味；

❸ 炒好的馅料用勺子盛入纸杯模具中。再放入奶酪和切碎的菠菜；

❹ 6个鸡蛋在碗里用蛋抽打匀，加一小撮盐调味。可以稍微加点牛奶。慢慢倒入纸杯里，用筷子拨动一下下面的馅料，让蛋液均匀一些，把馅料淹没就好。可以在上层磨一点帕玛森奶酪粉，没有就省略；

❺ 放入烤箱中层190度20-25分钟左右。（各人烤箱温度不同，烘烤时间各自酌情调整哦）直到蛋液凝固既可以出炉了！

--小贴士--

❶ 你也可以头天晚上把所需的材料洗洗切切炒炒放冰箱，第二天早上将馅料放入纸杯倒入蛋液送入烤箱，然后就可以刷牙洗脸收拾去了。20分钟后，DUANG!出炉，享用吧！

❷ 菜谱里的食材也可以根据自家冰箱的存货调整，灵活运用哦！

-----------------------

来源：下厨房