3种原料，20分钟，DIY牛轧糖
天气渐凉，烘焙达人们喜爱的牛轧糖又该提上日程了。自己做的牛轧糖奶香浓郁，用料讲究，完全可以秒杀市售款。今天给大家推荐一款无油的健康牛轧糖，重点是还很快手，大家操练起来吧！
-- 懒人快手牛轧糖 --
--用料--
棉花糖 100克
奶粉 75克到100克（少于75克奶粉，成品会发软）
花生 100克
--做法--
❶花生入烤箱120度烤至熟（可以直接买市售的五香花生），去皮，用擀面杖稍微压一下（不压也可以，但成品因此会有些空隙，影响美观）。（花生不能烤过头了，宁可稍微欠一点儿）
❷棉花糖放入一个稍大的碗中（碗底垫总量二分之一的奶粉，糖就不会粘在碗底了~），入微波炉高火至棉花糖外观稍微变大些（大概30秒到45秒）。
❸木质菜板上铺上另外二分之一的奶粉和一半儿的花生米（或者你想要加入的其他），将碗里面变软的棉花糖和碗底的奶粉整体反扣，倒在菜板上面，再倒入另一半的花生，翻拌，按压。
重要贴士：开始时最好用不粘的刀具或者木质的勺子沾些奶粉（记住这一点！）翻拌按压，最初时千万不能用手直接去翻拌。每次勺子翻拌时尽量不要（！）直接接触到棉花糖。
❹坚持翻拌按压一两分钟后，糖团子体积变小，这时就可以用手或者擀面杖使劲按压，折叠，再擀平。然后整形至你喜欢的厚度后，趁温热（完全凉透后不好切）时切成你喜欢的大小。（不能用保鲜膜塑性，会黏在上面）
❺包装（有耐心可以一颗颗的包，木有可以三四颗一小袋的包，或者像我这样，200克到300克一包的包），或者不包。
❻备注：
1，大包装的糖果可能会因为配方量的问题（奶粉越少糖块越软），或者因为没有凉透的原因黏在一起。不怕，拿起包装往桌上敲一敲，糖块一下子就分开了~
2，特别推荐：按一比一的比例，把糯米粉和玉米淀粉微波打熟（1分钟以上），撒在切成块儿的糖块上，拌一拌，是有效的防黏手段。
❼附赠战场照片（做了抹茶和咖啡两种，防黏的粉多了点儿）。清洁工作在三分钟内全部完成。
--小贴士--
❶我在半小时里面做好并全部包装完毕，真心快手哟！——唠唠说叫“小三儿糖”，意思是材料只需要三样即可。个人感觉非常贴切~
❷棉花糖我是网购的纯白圆柱形的那种，进口的也不贵。如果你做得不多，超市里面的也行。网购棉花糖相对便宜也更好使（因为超市不少品牌都有夹心，做出来会影响效果）。
❸翻拌糖团，不是搅拌。搅拌肯定会很黏，翻拌则不会。翻拌，加数次折叠，然后擀平，趁温热切。这是黏不黏和好不好切的区别。
来源：下厨房