上海高温致蔬菜禽蛋肉齐上涨 蔬菜批发涨了3倍

　　昨日，记者走访沪上各大批发市场后发现，今夏高温的天气对申城菜价有一定影响，除绿叶菜涨幅明显外，禽蛋、肉类和部分河鲜都有不同幅度上涨。8月8日将进入“立秋”，但业内人士指出，若气温不回落菜价仍将处于高位。

　 　菜市场以“冰块降温”

　　“天气太热，蔬菜的水分容易流失。”昨天中午，在康定路菜市场销售蔬菜的沛阿姨告诉记者，为了给蔬菜降温，这两天，她都问货运公司的送菜员购买2块大冰块。

　　“一块冰块4块钱，可以用上一整天。”沛阿姨说，高温天蔬菜用冰块保鲜，一部分取出进行销售，剩下的则用湿毛巾盖住。和沛阿姨一样，菜市场里不少商贩采取类似的方法为自家摊位销售的菜品“人工降温”。

　　 蔬菜批发涨了3倍

　　记者注意到，受高温天气影响，上海的零售市场菜价有明显提升。“上周青菜的零售价为2.5元左右，本周已调高至3元。鸡毛菜也从4元上浮至4.5元。”镇宁路菜市场价格监测员王龙宝告诉记者，由于天气炎热，从7月30日起至今，菜价调高幅度明显。

　　“上周青菜批发价约为6—7毛钱一市斤，这周已突破2元大关，涨价3倍之多。”浦南批发市场总经理侯余欣告诉记者，鸡毛菜、荠菜、生菜等绿叶菜品的批发价格都成倍数增长。“杭白菜从8毛钱一市斤涨至1.5元，鸡毛菜的批发价从1块钱上涨至3元一市斤，生菜则从1块钱上涨至3.5元一市斤，而荠菜则从4元一市斤的批发价骤然上涨至12元之多。”

　　记者注意到，茄子、番茄、黄瓜、冬瓜、毛豆、扁豆、长豇豆等夏季家常蔬菜的价格也有一定幅度的攀升。

　　 禽蛋恢复性上涨

　　除了绿叶菜价飙升外，禽蛋类、肉类的价格也出现抬涨。“鸡蛋零售价从上周的4.5元上涨至4.7元一市斤，小幅微升。”王龙宝告诉记者。而沪上最大综合型农副产品批发市场———上农批的洋鸡蛋批发价也达到每公斤7.2元。“去年同期的禽蛋价格属于近年来的最高位，曾一度达到6元的零售高价，之后逐步回落，今夏的蛋价上涨属于恢复性上涨。”

　　“较之去年同期，肉价平均涨幅已接近2成。”王龙宝告诉记者，从零售监测数据来看，连日高温催使精瘦肉、肋条肉、带皮后腿肉、肋排等均有一定幅度的上升。“精瘦肉和肋条肉去年同期的肉价均在14.5元每市斤左右，今夏的高温天已经达到17元一斤，涨幅达到17%。肋排零售达到26元一斤，较之去年同期22元的价格上涨18%。”

　　记者注意到，除了禽蛋、肉类外，鱼鲜的价格也呈现攀升。“一斤带鱼22元，比去年同期的17元零售价上涨不少。”王龙宝告诉记者，而菜市场里的养殖黄鱼也有近11%的价格上浮。

　　 “最热夏天”过后才回落

　　“天气炎热，市场价格仍然虚高。是否会回落，目前还不好说。”王龙宝告诉记者，受高温天气影响，菜价持续走高，而气温如不明显回落，菜价也未必能在进入“立秋”后呈现下降。“还要再看上2天，主要是天气。”

　　侯余欣告诉记者，上海市场的绿叶菜以本地郊菜和江浙一带供应为主，由于高温使得上市量大大减少，从而助推零售上涨。“价格较之去年同期涨幅明显，主因还是高温引起，今夏的气温明显高于去年，高温天的时间也更长。”

　　“一般而言，‘立秋’是价格‘分水岭’，一旦气温逐渐回落，价格也会回归理性。”侯余欣说，待到这个“最热夏天”过后，菜价则自然逐步回落。