申城马大嫂眼中的便宜菜:豆芽菜10年不涨价

　　这是一种普通得再普通不过的蔬菜，雪白的长细腿、圆圆的小脸蛋，每天静静地躺在菜场不起眼的菜堆里，没有高价菜那样孤傲，摊贩们不会为它拼命吆喝。它，就是近10年不涨价的蔬菜——豆芽菜（主要是黄豆芽和绿豆芽），马大嫂眼中的最便宜蔬菜。

　 　即便春节也基本这个价

　　只要是经常跑菜场，就会发觉豆芽菜一年365天几乎没有一天不出现在菜场里，豆制品摊、蔬菜摊，有时甚至海鲜、河鲜摊都会有其身影。买惯菜的马大嫂只要不去得太晚，很少会失望的。

　　在唐家湾菜场已经经营蔬菜20多年、豆芽菜老卖主王阿姨说，“当初刚卖菜时，豆芽菜只有4毛、5毛钱，物转星移，到了上世纪九十年代，豆芽菜涨至块把一斤，之后，豆芽菜的价格随着物价上涨慢慢爬升。”但王阿姨强调，它是所有蔬菜中涨价速度最慢、售价最稳定的蔬菜，近10年中一直保持在2-3元/斤。不像其它蔬菜，到了节骨眼上价格会“嗖嗖”往上涨，平常2至3元一斤，到了春节会卖4元、5元甚至6元一斤。

　 　公认为情怀菜、如意菜

　　其实在家里，豆芽菜上餐桌的次数并不多。但包括马大嫂在内的中老年人异口同声表示，豆芽菜是他们生活中少不了的“情怀菜”和“如意菜”。

　　已经70岁高龄的苏老太说，50多年前，梳着小辫子的苏老太还是个10多岁小姑娘，那时她家生活困难，不但钱不够用，蔬菜供应也相当紧张。为了排队买一斤青菜，妈妈会要她早上四五点钟去排队。“那时家中急着等菜下锅，每到这时，妈妈会要我去买豆芽菜，几分钱一斤，一斤豆芽菜外加3分钱咸菜炒着吃，全家人围着黄豆芽咸菜，吃得喷喷香。”

　　黄豆芽也被黄浦区瑞福大楼老一辈人称之为“如意菜”，因为它长得像如意，大年三十、春节初一、正月十五等，很多家庭都会端上黄豆芽来讨口彩，每当这时，长辈们会拼命夹着“如意”塞进孩子们的嘴里。