香槟的故事
汽车行驶在香槟的土地上，大片大片的绿色环绕着我们。这里有一座座山，大片大片的土地，还有充满希望的丰硕果实。我们就这样奔驰着，成为满山绿色中的一员。路过一个山头，我们总是忍不住会停下车来欣赏下周边的景色，远处的乌云似乎已经要压过来了，而这就是山上最常见的气候了。慢慢地，风越吹越大，似乎要把我们带走似的；很快，雨水就“吧嗒吧嗒”地打在我们脸上。这里的天气向来如此，阴冷多雨，变起天来从来不打半点招呼，而我爱这片土地，爱这片香槟园。
7月5日，香槟申遗成功。“香槟葡萄园、酒庄和酒窖”正式被联合国教科文组织世界遗产委员会将列入《世界遗产名录》。我们慢慢发现，香槟越来越多地走进了我们的生活，从以前只有婚宴上看到的喷洒出的雀跃液体，到如今各类大型活动，都争相要以名品香槟来提高档次。那么，这个带气泡的液体到底是何物？又生在何方呢？
香槟的名字，其实是根据英语的发音音译过来的，但是这片高贵的土地却是在法国的北部。香槟这个词，无论英语还是法语，都是拼写为Champagne，如果直接根据法语的读音则变成了“乡巴涅”，这是无论如何都高贵不起来了，还是沿用“香槟”的发音更好些。在法国的北部有一个大省叫Champagne-Ardenne，不言而喻，这就是传说中的法国香槟区，也是香槟的诞生地。这也是法国著名诗人兰波的出生地。香槟区天气寒冷，常常阴雨绵绵，没想到这样的性情却成全了葡萄酒皇后，香槟的成长。不仅如此，人们还总是愿意在庆祝时，在最欢乐的时候，开启香槟酒，倾听那声醉人的叹息。
香槟是一种高级的起泡酒，而这也是葡萄酒的一种。通俗的讲，香槟就是起泡酒里的大王了。每一款香槟都是起泡酒，但却不是每一款起泡酒都能称得上是香槟。根据法律规定，只有在法国香槟区，选用指定的葡萄品种，根据指定的生产方法、流程所酿造的起泡酒，才可标注为香槟（Champagne）。
那么香槟最早是由谁研究出来的呢？我们需要记住佩里侬（DonPérignon）这位修道士的名字。佩里侬虽然没有精湛地研究出香槟制作的全过程，但在1688年，出于对酿酒的热爱，他往葡萄酒里加了点白糖，希望以改变口味。由于白糖不能完全溶解，在加热后发生二次发酵，竟然放出了二氧化碳冒起小气泡，变成了高级佐餐酒。
这就是香槟的由来。有人愿意把香槟比作皇后，而我想说香槟的高贵让她变得独一无二。品尝香槟是一种雀跃，在香槟区驰骋更是一种醉人的幸福。（小东门街道归国留学人员 姚丽晴）