“小辰光味道”零食店卖了20年 “边角料”频遭秒杀

　　东方网1月14日消息：据《劳动报》报道，经济装华夫“大条”、威化断块、碎屑……这些上世纪的“老古董”，是不是让很多如今的年轻人云里雾里？而对于很多上了年纪的上海市民来说，这就是儿时最馋嘴、最香甜的味道，只是如今已经“断档”很久了。不过，记者昨日采访了解到，沪上山阴路上的一家小店里，20年来却始终坚持提供这些老上海零食，虽然以散装货为主，却受到了人们越来越热的追捧。

　　 “三件宝”上柜就销罄

　　“老板，‘大条’还有伐？来一箱。”面对一位老顾客，店主吴国隆一脸的歉意，“不好意思，断货了，20号以后再来看看吧。”

　　不过十几个平方米的面积，被一箱箱零食堆得满满当当。不过，看上去没有丝毫“高大上”的食品，甚至连精包装的品种都不多。放眼望去，不是散装，就是只有小包装的饼干和甜点。

　　可是，仔细一看，店里几乎都是传统的上海零食。泰康的万年青、沙利文的杏元鸡蛋饼干、光明的巧克力威化饼干、昌茂的鸡蛋卷……难怪很多顾客说，进了这家店，自己就仿佛回到了儿时，空间里的香气就是童年的味道。

　　“最经典的，还是要属于三件宝。”老吴颇有些得意地表示，一种是华夫饼干制作中未经切割，俗称“大条”的饼干，另两种则是威化饼干制作中的断块和碎屑，放眼整个上海滩，能拿得出这三件传统零食的店家就没几家。可别小看这三样，受欢迎程度在小店里首屈一指。往往这些“边角料”刚刚上柜，蜂拥而来的老顾客立即将其一扫而空，而且大多都是整箱购买。

　　不少顾客告诉记者，这些“边角料”确实性价比高，成型的饼干要20多元一斤，而断块只要10-15元一斤，而要是碎屑，才7元一斤。

　　“除了便宜，味道才是最重要的。”老吴告诉记者，懂经的上海人，吃的不只是一种回忆，更是一种特别的滋味。就拿碎屑来说，很多小年轻不屑一顾，但老年人却有别致的吃法，“碎屑冲牛奶、咖啡甚至豆浆，口味不要太灵哦。”

　　 “小辰光味道”卖了20年

　　小店虽然不显山露水，招牌却吸引眼球———“小辰光额味道，老底子额么事”，来往的市民经过时，看到这句总是会忍不住会走进来瞅瞅。

　　让人没想到的是，老吴经营这家店已经超过了20年。20年来，就在这小小的门面里，品种几乎没有变更，总是那些老上海的零食。而前来光顾的，也几乎都是老顾客。

　　“卖的就是回忆。”吴国隆告诉记者，自己刚开始做的是食品厂，但生意并不好，重新定位后，利用自己的渠道优势，他卖起了老上海经典零食，随着口碑相传，顾客也越来越多。其实，老吴心里很清楚，做这些“边角料”，赚头并不可观，但能看着老一辈乃至小辈们吃到新鲜的儿时零食，心里还是蛮开心的。

　　这些年，也有不少人劝老吴转变经营模式，或者尝试网购，但他却一一谢绝。“散装货卖的就是新鲜，时间一长就不好吃了。”老吴表示，网店未必能保证物流时间，无论是吃口还是卖相，都会有所差别。

　　 “边角料”也面临消失

　　不过，老吴心中的“三件宝”能否长久不衰，散装“边角料”能存在多久，连他心里也是一个未知数。

　　“之所以是边角料，就是因为在加工成品中形成的碎料。”老吴告诉记者，而伴随着加工设备的越来越先进，厂方制作工艺也不断提升，碎料少了，自然流入市场的份额也越来越稀缺。不仅如此，伴随着食品卫生要求的日益严格，散装食品也愈发稀少。过去，万年青等饼干也曾有“边角料”，现在就全部成为了小包装。

　　让老吴高兴的是，近些年越来越多的年轻人也开始出现在了店内，除了给长辈捎上一份礼物之外，他们往往也会自己买上两包。当他们品尝后也获得欣喜的感觉时，吴国隆觉得，这些老上海传统零食的生命力依然在延续。