上海陆家嘴成O2O试验场 一半以上项目离不开"吃"
据《劳动报》报道，如果你在陆家嘴上班，每天下楼转一圈收收传单，就会有一股足不出户就能解决“衣食住行”的未来生活气息扑面而来：荤素搭配汤汤水水的早中晚餐、24小时等候的专车接送、半小时内上门的按摩美容钟点工，免费预约上门洗车洗狗洗床单，甚至还有年化率12%的理财产品……所有这一切只需你的一个动作———拿出手机扫一下二维码。
浦东陆家嘴，除了是申城最具魅力的地方，顶尖CBD的象征，在互联网时代，这一片神奇的土地已经是上海最大的O2O试验场。按照创客们的话说，“在这片遍地是黄金的土地上，几乎每一天，都会有一个怀揣着梦想的O2O团队在这里聚集。他们中的一些会从这里起飞，也有一些最终在这里告别，但相同的是，陆家嘴会记得他们曾经在这里辛苦创业留下的脚印。”
情景模拟
白领与O2O“约会”的一天
为防止你对O2O这样的舶来词产生抗拒，我们先来虚构一个小故事。故事主角是小陆，一个85后陆家嘴小白领。时间：一个一如往常的工作日。阳光透过窗户洒满了屋子，用温暖叫醒了一夜好眠的小陆，她利落地刷牙洗脸、化妆穿衣，准备出门……Duang，小陆加了O2O“特效”的一天开始了。
8:00—9:00
小陆穿戴整齐走出家门，边下楼梯边用嘀嘀打车叫车，很快就有一位出租车司机应了他的订单。到金茂大厦时计价器刚好走到35元，微信支付免起步费，减了15元。电梯刚好停在公司那一个楼层时，小陆的早餐送到了。这是昨天晚上，小陆在一个微信的早餐预订服务平台预订的，每份早餐平均售价为10元，是由专业的营养师进行搭配，保证营养摄入合理和健康。像这样的早餐平台有很多，例如饿了么早餐、猫宁早餐送、早餐来了等等，中西式都有，价格也不贵，也可以订一周的套餐，工作日5天可以换着花样吃。
早餐是革命的本钱，伴着电脑的开机声，小陆大口吞下了还带着热气的鸡肉卷。
10:00—13:00
前一分钟还趴在键盘上噼里啪啦敲着文档，老板的一声令下，公司的所有员工集体拥进了会议室。这是每个月例行的工作报告大会，小陆看了看手表，这个会至少要开一个小时。小陆是这间公司的行政，每当开这些会议时，也是她最忙的时候，要提前准备好会议素材、幻灯仪，还要备好充足的茶水、点心。这些对她来说小菜一碟，早在半个小时前，小陆就同时在一个微信、两个App上，在线下单了几十份水果、零食，在开会前几分钟，顺利摆进会议室。在陆家嘴，第一时间满足白领馋了、饿了等即时消费需求的O2O服务最多，最快的，半个小时以内就能送达。
12:00，小陆到了这一天最艰难的时候。对很多奔波劳碌的普通上班族来说，早上吃什么、中午吃什么、晚上吃什么才更像是自己人生的三大终极问题，尤其是中午的那顿工作餐。陆家嘴的工作餐出了名的全国“最贵”，小陆更喜欢叫外卖，特别是以家常味出名的“阿姨厨房”最受欢迎。
在陆家嘴的工作餐版图中，实体餐厅的客单价基本没有低于40元的，这对小陆这个小小的行政来说，颇有压力，但自从有了午餐O2O，既有搭配好的工作套餐，也有支持单点的私房菜，单品价格在十几元到三四十元之间，对像小陆这样的白领来说，是不错的选择。
13:30—14:30
饱餐一顿之后，小陆坐在椅子上伸了大大的懒腰，一上午打仗般的工作节奏让她身上的肌肉从颈到腰紧绷绷的，作为一个资深的享乐主义者，小陆决定犒劳自己一下。她想起上个星期，在公司楼下被强行塞到手里的传单，好像是针对白领的免费午间按摩服务，小陆从办公桌的角落里找出了这张纸，抱着试试看的心情扫描二维码，在App里，按摩师的个人形象、专业技能、个人信息等都以名片的形式展现出来，小陆选了一名离自己1.3公里的技师。
大概过了十几分钟，小陆就在电梯口接到了按摩师，职业化的服装和专业的辅助工具让她觉得很靠谱。在经过按摩师一番“敲打揉捏”之后，小陆顿时觉得再烦再累的工作都不是事儿了。让她感觉满意的是，选择技师、下单、支付都可以在手机上一步完成。
18:00—19：00
天色已暗，小陆收拾好桌上凌乱的文件，起身回家，在半小时之前，她收到了今天的晚餐———在“我厨”上订购的三菜一汤半成品，回家只要二十分钟，就能烧出一桌健康美味的晚餐。老规矩，下了电梯，她在滴滴打车上预约的一辆专车准时出现在了大楼前。
一天下来，你发现，O2O照顾到了小陆一切的生活细节。而在她忙碌的一天中，O2O的构成要件频繁出现。例如O2O流量平台微信、大众点评、饿了么，提供入口的地图、二维码，提供支付工具的支付宝、微信支付，以及最终消费发生地点餐厅、商场等实体商户。
她还为我们展示了许多O2O经典场景：从打车软件叫车，到上车支付和乘坐到达，完成了线上-支付-线下的过程。当然，小陆不仅要在办公室打卡上班，还会有出差的时候。就有可能需要酒店、航班、租车、接送等垂直领域的O2O服务。
O2O创业者说
“水果厨房”创始人胡杰：
与小陆不同，胡杰是个确实存在的人物。他用自己的创业故事记录了O2O在陆家嘴这片土地上播下种子，到开出无限可能花朵的过程。
胡杰是一个民间投资公司的合伙人，在没有“水果厨房”之前，他所有的心血都在几个房地产项目上。2014年1月，他与朋友在深圳聚会喝茶，席间一个从英国留学回来的朋友偶然间提到，在英国有个团队专门做水果切配外卖服务，做得很大很有名气。投资嗅觉敏锐的胡杰，当即决定用这个idea在国内做个项目。最开始，他不知道O2O具体要怎么体现，只感觉这是一个有市场的好项目，并取了一个接地气的名字———水果厨房。
考察三天跑了三座城市
习惯了做投资的几个年头里将飞机高铁作为日常交通工具的出差节奏，完成深圳的工作任务，他就迫不及待踏上了“水果厨房”的考察之旅。在出发前，他简单做了路程规划，根据项目的定位，决定此行只去三个城市。
第一站，广州。“我是从深圳出发，广州离得最近，所以先到的广州最负盛名的天河CBD。”胡杰回忆道。
但让他感到意外的是，尽管广州紧挨着深圳这片互联网基因强大的土壤，在天河CBD里的白领们对于下馆子的热衷度远远高于在手机上订餐。
“在那里大半天，我发现广州真是个‘吃’的天堂。”胡杰抿了口茶笑着描述道，煲汤、羹、水果、点心，吃的东西太多了，而且你会发现，那里的人不习惯或者说不享受互联网式消费，他们更愿意三五同事一起去茶餐厅里吃个下午茶，或者去咖啡馆里坐一坐。首站考察结束后，胡杰就在笔记本上将广州一栏划了个叉。
第二站，北京。“在中关村里推广一个O2O项目或者是App，有大把的人愿意给你机会，主动来尝试你的产品。但我最终也没有选择在北京开始做‘水果厨房’。”胡杰摇了摇头继续说着，北京尽管是首都，但去过的人都能发现，这个城市的物价，特别是吃方面的物价，相比较城市发展水平而言，并不高。“北京的几个CBD里，你吃得到好几百的套餐，也吃得到十几块的路边摊。还有就是，中关村的那帮都是哥们儿，水果对他们来说吃不吃都无所谓。”基于这些原因，胡杰也放弃了在北京创办“水果厨房”的计划。
要满足“两高一低”
抱着所有的希望，胡杰将最后一站定在了上海，最后一天的考察也最终让“水果厨房”扎根在了上海陆家嘴。
“我先后去了徐家汇、漕河泾、张江，最后到了陆家嘴，我发现这个地方就连广告牌都发着光，太适合我的项目了。”回忆当时的情景胡杰略带兴奋的解释，我考察的三个城市他们都有个共同点，那就是经济发达、人才众多，但只有陆家嘴才满足“水果厨房”所需的客户定位，那就是“两高一低”：高品质、低单价、高频次。
在陆家嘴转了一大圈，胡杰开始“同情”起这里的白领，但同时，更确信自己的选择没有错。“陆家嘴是全国白领午餐、下午茶成本最高的CBD，平均支出在40元以上，这一点也不假。”胡杰将“水果厨房”的产品订在十几元，满足了白领们对于低单价的需求。
“考察了这么多CBD，你会发现，在符合‘两高一低’的前提下，陆家嘴的片区集聚效应最明显，它不像长安街、静安寺等区域是一整条的，那么一个配送员出去以后，至少要2个小时才回得来，这让配送在人员成本、时间效率上都是比较难把握
的。”胡杰说。“陆家嘴的用户量完全能敌一个小城市了，粗略算算，超过20层的办公大厦就有50座左右，最少的也有几百个公司。我曾经在陆家嘴金茂大厦底下傻站了一个小时，就是站在那数楼层，一个个数单元格。”胡杰笑着说道。
口碑效应带来企业订单
去年8月份，“水果厨房”正式对外营业了，每笔订单都是来自于微信公众号，成立后的第3个月，每日订单量最高达300单，日均100单左右，这样一份成绩对于只有8个人的团队来说还算满意。
能发展得这么快，跟胡杰组建团队的运营模式有关。“水果厨房”的办公室就一间，为了节约成本，租在了陆家浜路上，并不属于陆家嘴的核心地带。1个店长、1个接单、1个采购、2个切配、3个配送坐在一起办公，没有大众点评、美团、饿了么此类O2O大咖庞大的人力军团。从“水果厨房”
的推广模式来看，他们采用O2O惯用“伎俩”———地推和扫楼，但其中多了一份“人情味”。它更像是为白领们设在CBD的家庭厨房，透明化的切配流程和随点随到的即时服务，让白领感觉就像是自家厨房准备好下午茶送到客厅般亲切。
胡杰给记者展示了他们早期的产品，一个纸盒子里装着三到四种已经切配好的水果，根据季节或是气温的变化，搭配讲究营养均衡，口感上也讲究平衡不相冲。“在不考虑配送员的感受的前提下，我们是要求一有订单就去送的。但事实上，往往是满10单左右出发去送，最快半个小时，最慢1个小时肯定送到客户手中。”据了解，“水果厨房”原本的思路是订单量跑起来有一定积累后再去跟企业谈商务合作，而由于口碑良好，这个商业机遇比胡杰想象中提早了许多。
“我们的客户中有一个做HR的，她在尝试了我们的产品之后觉得这个作为公司的茶歇或者福利很不错，这是我们第一笔从个人客户中培养起来的企业订单。”胡杰说。
陆家嘴式O2O没那么简单
“据我观察，在陆家嘴每天都有一个新的项目起步，好像都跟吃有关。”胡杰掰着手指头试图给记者一个大致的数字，“阿姨厨房、大树好吃、邻趣、大V色拉、柠檬觉醒……太多了，算不过来。这还不算那些饿了么、美团、淘点点之类的已经很成熟的企业。”
事实上，的确如胡杰所说，记者调查发现，活跃在陆家嘴的O2O项目中，一半以上都离不开“吃”，而在陆家嘴“土生土长”的项目里，这一比例至少占了80%。叫得上名字的，例如阿姨厨房、大V色拉等，然而更多的项目似乎并没有像“水果厨房”那么幸运。尽管陆家嘴给了创业团队“天时地利人和”的土壤，但无论如何，撒下的种子还得自己施肥。
“1小时配送”是优势也是难点
“药给力”是一家崛起于北京中关村的医药O2O公司，它标榜的是“1小时送药上门”的闪电服务，秉持稳扎稳打的运营作风，“药给力”没有盲目开区，而是将已开通区域的用户体验放在首位。7月14日，上线6个月后，“药给力”全面开通北京五环内区域，而它的下一站目标很大的可能性就是上海。“来上海的首站一定会是陆家嘴。”“药给力”创始人任斌向记者透露。
事实上，无论是外卖、打车还是生活服务，O2O的本质是解决用户的一个问题，对于像陆家嘴这样的CBD而言，在其中的白领们最需要的就是有一个App或者公众号能够快速便捷解决他们生活工作中的一切问题。例如今年3月8日，功夫熊在上海“落地”。最初，平台上上海地区约有30多位推拿师，分布在上海不同片区，最长的从业达25年。从下单量来看，半个月时间，位于陆家嘴推拿师的接单量就已经超过了50单。
但与此同时，上述创客均提到了一个现实问题，那就是1小时服务到位的难点。据胡杰计算，“水果厨房”日订单量基本不会低于100单，由3个员工进行配送，刚开始客户量累积阶段，配送成本每单高达十几元，而到现在订单量稳定后，每单成本控制在6元，在保证配送速度的前提下，配送成本不能减。这还是基于陆家嘴块状分布的地势前提下，“换做静安区这边，成本更高。”据胡杰透露，近期“水果厨房”正在做新的调整，准备搬到八佰伴，刚好在陆家嘴各个大厦中间，方便配送。
记者获悉，对于自营产品的“水果厨房”尚且如此，那么对于还需要去就近药房拿货的“药给力”这类代购O2O而言，配送调动的成本更高，但任斌表示，目前并不考虑盈利。
据了解，除此之外，陆家嘴的房租属于全国CBD最高，这对于需要员工就近上班的O2O项目团队而言，无疑增加了租房以及人员成本。
生产研发能力得不断变强
在采访前，记者也对几位陆家嘴白领做了一个小型调查，希望他们列出陆家嘴地区较知名的O2O项目，涉及他们需求量最高的外卖、下午茶、出行、购物等等。但得到的名单五花八门，除了饿了么、滴滴打车这类已属大咖级的企业，几乎没有重复的名字。前提是，几位白领均在陆家嘴不同的大厦工作。
对这一现象，创客们也表示默认。据了解，10个O2O项目里有9个会采取地推、扫楼的推广形式，也就是安排员工一层层一间间扫楼，这既费时间，效果往往也打折扣。以胡杰的“水果厨房”为例，8个月时间也只是完成了陆家嘴一半大厦的扫楼工作，而由于陆家嘴很多办公楼进门都需要打卡，这也增加了推广难度。
而除了推广，真正能够吸引白领关注并下单的还是产品。更难更重要的就是产品的研发，以外卖O2O为例，食物食材安全口感要保持良好的水准及定期变化是最重要的留存措施。“我们目前找到了风投合伙人，他们就建议我们换了所有的生产线和产品。做水果切配是我们最初的计划，但在积累了一定的客户存量后，接下来要做的就是给客户提供独一无二配方的产品。因为在我看来，O2O都是虚的，说到底卖的就是产品。”胡杰说。
他计划先把陆家嘴市场做好，未来再多布几个点扩张到上海大区。