吃大闸蟹的前奏曲 “六月黄”六大吃法大集合[组图]

　　俗话说：“忙归忙，勿忘六月黄。”色黄、肉嫩、壳薄、味鲜的“六月黄”江浙一带人民酷爱的一道美味。每年农历六月至七月，老饕开始对“六月黄”食指大动，趁着大闸蟹上市前提前尝鲜，享受一次舌尖味蕾的冲击。

　　“六月黄”属于美食中“小身材、大味道”的典型。其珍贵在于其周期短，蜕壳仅在一个月间，过后只能再干等上２个多月才能吃到正宗的阳澄湖大闸蟹。可以说，“六月黄”是一场热身赛，是吃大闸蟹的前奏曲。小编在这里为大家介绍六道“六月黄”的菜谱，简单易学，在家里就可以实现的美味。

　　 清蒸六月黄

　　清蒸六月黄，以求原汁原味。清蒸六月黄更为简单易学，将大闸蟹洗净入锅蒸熟，蘸上调好的姜醋汁，即可食用。此法可保持蟹原本的清鲜之味，还可吃到滑如绸缎的蟹黄以及清甜的蟹肉。

　　食材：六月黄4只、姜6片、姜末1汤匙、味极鲜酱油1汤匙、山西老陈醋3汤匙、红糖1/3汤匙

　　做法：

　　1.取一空碗，放入姜末、陈醋、味极鲜和红糖，调匀成酱醋汁。

　　2.将六月黄刷洗干净，在碟中铺上姜片，放入翻肚的六月黄。

　　3.烧开锅内的水，往水里加入姜片，放入六月黄。

　　4.加盖开大火，隔水清蒸约10分钟左右，取出六月黄。

　　5.解开绑六月黄的绳子，剥开蟹壳，蘸上姜醋汁，即可开动了。

      "六月黄"价格与去年持平 7月下旬后进入上市高峰