酸菜鱼头炖豆腐

26.08.2014  13:14

【酸菜鱼头炖豆腐】鳙鱼头斩件洗净。沥干水用盐腌片刻;咸酸菜洗净切成条。姜、葱冼净,姜切片,豆腐切厚块;将鱼头均匀抹上一层薄生粉两面煎黄,少许米酒,加清水,姜片,盖盖,大火将汤煮成奶白色;将豆腐,酸菜放入,炖15分钟;待豆腐入味后,撒上胡椒粉和麻油,撒上葱花即可。

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