酱爆螺蛳:螺蛳用水洗净，剪去尾部沥干水份

来源: ww2.sinaimg.cn

【酱爆螺蛳】螺蛳用水洗净，剪去尾部沥干水份。准备一汤匙郫县豆瓣酱、把姜切片、葱白切段、葱青切葱花;锅中放油烧热，放入姜片和葱白爆香;放一汤匙郫县豆瓣酱爆炒;倒入螺蛳翻炒一分钟，加一汤匙料酒翻炒一分钟;加半汤匙老抽炒匀;加半汤匙白糖，加点水，大火快炒一分钟;加鸡精，撒葱花，炒匀出锅。