郑文琪食客中毒 错在员工带菌操作

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　　晨报讯 一周以来悬而未决的郑文琪龙虾盖浇饭五角场食物中毒事故昨天终于有了结论。杨浦区政府官方微博公布了相关调查情况：经杨浦区市场监督管理局调查，食客食用郑文琪龙虾盖浇饭出现呕吐、腹泻等症状，是由于食品受到副溶血性弧菌污染导致的细菌性食物中毒。

　　杨浦市场监管局拟依法对该店造成失误中毒事故的违法行为实施行政处罚。

　　什么是副溶血性弧菌？这是一种海洋细菌，主要来源于鱼、虾、蟹、贝类和海藻等海产品。进食含有该菌的食物可致食物中毒，也称嗜盐菌食物中毒。临床上以急性起病、腹痛、呕吐、腹泻及水样便为主要症状。此菌对酸敏感，在普通食醋中5分钟即可杀死；对热的抵抗力较弱。

　　根据通报，检验结果显示在中毒病人及从业人员样品中检测出副溶血性弧菌，结合郑文琪龙虾盖浇饭五角场店存在超负荷加工、从业人员操作不规范等情况，可以判定这是一起食品受到副溶血性弧菌污染导致的细菌性食物中毒。

　　8月18日，郑文琪方面负责人曾透露过涉事虾仁经调查没有问题，而此番检测结论无疑显示，出问题的是员工违规带菌操作。此前的检查中，该店五名员工被发现没有健康证。

　　目前该结果已通报给店内，区市场监管局联同市食药监已对郑文琪龙虾盖浇饭上海总代理进行约谈，并将进行行政处罚。

　　在上海方面调查进展的同时，江苏、安徽多地在检查过程中也曝出多例郑文琪加盟店无证经营，上海多家加盟店亦关店。郑文琪此前加盟店扩张过快被认为是办证、卫生方面出现问题的主因。目前其上海加盟已全部暂停。