那些年一起追过的影片美食!(菜谱大公开）
『光影』食堂
无论何种美味，只有注入情感，才能令人动容。在光与影的魔幻作用下，一个个精彩的故事、一段段别样的人生，一道道精致的美味，就这样铺陈在眼前。
《孤独的美食家》酒蒸蛤蜊1
一人食也可以很丰盛，一人食也可以很惬意，口中弥漫的酒香和软嫩的贝肉，品尝到的是幸福的滋味。
食材：
花蛤500g、黄油15g、清酒1/2杯、蒜1瓣、干辣椒1枚、香葱1棵、酱油1茶匙、油2茶匙
做法：
1.花蛤提前浸泡吐沙，下锅前捞出控干。大蒜切片，干辣椒掰开去籽，香葱切碎。
2.炒锅坐火上，中火加热并注入油，待油微热，放入蒜和辣椒煸香，然后放入蛤蜊，倒入清酒加盖焖片刻。
3.有蛤蜊微微张开壳的时候放入黄油，快速翻拌一下，此时会有更多蛤蜊陆续开口，淋入酱油再次翻拌。
4.有八成蛤蜊开壳时即可撒上香葱末熄火了，出锅的过程中余温会让所有蛤蜊成熟的。
《食神》黯然销魂饭2《食神》之黯然销魂饭。无论何种美味，只有注入情感，才能令人动容，食神名言“一字即之曰心”。
食材：
肥瘦排骨600g、香葱2棵、姜20g、八角1枚、丁香5枚、小茴香1小撮、肉桂1小块、老抽1汤匙、绍兴黄酒50ml、冰糖2汤匙、盐1茶匙、油适量、红曲米30g
做法：
1.排骨洗净擦干，把所有香料装入一个纱布包，扎紧袋口。红曲米也装入一个纱布包中。香葱打结，老姜拍破。
2.炒锅中注入油，大火加热至六成热，调成中火，逐块放入排骨炸至边缘微焦，捞出控干。
3.炒锅留底油，中火加热至五成热，放入葱结和老姜煸香，放入排骨后烹入黄酒和老抽，翻拌均匀并注入没过排骨的热水，加入冰糖，投入香料包和红曲米包，大火烧开，之后转成小火焖煮1小时。
4.取出香料包，拣出葱姜后调入盐，再次调大火力，收浓汤汁即可。
《饮食男女》无锡排骨
《饮食男女》无锡排骨
《饮食男女》无锡排骨
《饮食男女》无锡排骨
3《饮食男女》之无锡排骨。无处用武的大厨，只能在孙女的一方小小便当里大展才艺，两小块诱人的无锡排骨，承载的不仅仅是老朱的多年功底，更是浓浓的亲情。食材：
肥瘦排骨600g、香葱2棵、姜20g、八角1枚、丁香5枚、小茴香1小撮、肉桂1小块、老抽1汤匙、绍兴黄酒50ml、冰糖2汤匙、盐1茶匙、油适量、红曲米30g
做法：
1.排骨洗净擦干，把所有香料装入一个纱布包，扎紧袋口。红曲米也装入一个纱布包中。香葱打结，老姜拍破。
2.炒锅中注入油，大火加热至六成热，调成中火，逐块放入排骨炸至边缘微焦，捞出控干。
3.炒锅留底油，中火加热至五成热，放入葱结和老姜煸香，放入排骨后烹入黄酒和老抽，翻拌均匀并注入没过排骨的热水，加入冰糖，投入香料包和红曲米包，大火烧开，之后转成小火焖煮1小时。
4.取出香料包，拣出葱姜后调入盐，再次调大火力，收浓汤汁即可。
《深夜食堂》奶油炖菜4《深夜食堂》之奶油炖菜。菜谱夜深的小巷，昏黄的灯光，一家温暖的小店，浓浓的奶油香味和软烂入味的蔬菜，抚慰的是一个又一个寂寞的灵魂。
食材：
鸡腿肉200g、土豆1个、胡萝卜1根、西兰花半颗、洋葱半颗、口蘑5个、豌豆粒1小把、黄油20g、面粉20g、牛奶1杯、淡奶油1/2杯、黑胡椒碎少许、盐适量
做法：
1.胡萝卜、土豆、洋葱去皮切成滚刀块备用。西兰花洗净拆成小朵，口蘑对半剖开备用。
2.鸡腿肉洗净擦干，切成5cm见方的大块。中火烧热一个平底锅，把鸡腿肉有皮的一面向下放入锅中用小火煎至鸡皮金黄出油，然后翻转鸡肉，把另一面也煎至变色取出备用。
3.用平底锅中的油把洋葱、土豆、胡萝卜、口蘑都煎一煎，表面微微变焦就可以了。
4.小火加热一个厚底深锅，锅中放入黄油，待黄油融化后，放入面粉翻炒至黄油和面粉融合，然后加入牛奶搅拌至无颗粒，放入鸡肉块、洋葱、土豆、胡萝卜、口蘑，盖上锅盖大火烧开，然后调成中火煮至土豆成熟，加入西兰花和豌豆粒改成大火煮片刻收浓汤汁，调入盐，淋上淡奶油，按口味调入黑胡椒碎即可。
来源：贝太厨房