遇到好吃的蛋糕卷，赶紧收了吧！
这么好吃的蛋糕卷，遇上就赶紧收了吧
爱吃蛋糕卷吗？蛋糕卷是一款相当讨巧的小点心，外形讨巧，味道香甜，无论是作为早餐，还是当作下午茶，都是非常不错的选择，其蛋糕体多种多样、夹层也是花样繁多，再加上造型上的创意变化，一条小小的蛋糕卷，往往能演化出众多不一样的味道，让无数吃货对其喜爱有加，今天，咱们就一起学做几款好吃的蛋糕卷吧。
手作蛋糕卷
食材：
低筋面粉100g
鸡蛋8个
可可粉10g
杏仁粉20g
细白砂糖100g
低筋面粉120g
柠檬汁5ml
鲜奶油100ml
1 将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，分别装入两个大碗中。
2 低筋面粉过筛后与杏仁粉和可可粉混合。
3 蛋黄中加入细白砂糖（50g），用打蛋器打发成蛋黄糊。4 将做法2混合好的粉加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀，在搅拌过程中要用刮刀做切拌的动作，而不要划圈。5 在蛋白中加入柠檬汁，分3次加入剩余的细白砂糖（50g），用电动搅打器打至干性发泡。并将打发的蛋白分4次加入到做法4中，用橡皮刮刀切拌均匀成蛋糕糊。6 烤盘中铺好油纸，将面糊均匀地倒入烤盘当中，并将烤盘在桌子上轻轻礅几下，礅出蛋糕糊里面的气泡。烤箱预热后，将烤盘移入烤箱，以170度火力烘烤14分钟左右。蛋糕片烤好后，脱开油纸，待用。
7 鲜奶油打发后，均匀地涂在蛋糕片表面，然后将蛋糕片轻轻向内卷起。卷好后放置20分钟定型，然后用锯齿刀切成适中的块即可。
食材：
低筋面粉 80g
鸡蛋 4枚
细白砂糖 70g
色拉油 40ml
牛奶 80ml
淡奶油 200ml
可可粉 15g
做法：
1.把蛋清和蛋黄分离，分别放入两个清洁干燥无油无水的容器中。蛋黄内依次加入牛奶、色拉油，搅拌均匀备用 。 蛋黄糊中筛入低筋面粉，搅拌成均匀的面糊。蛋白分3次加入细白砂糖50g，用电动打蛋器打至湿性发泡 （提起打蛋器，能够拉出一个弯弯的小尖）。将打发好的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌成细腻的糊状。
2.取少量面糊装入一次性裱花袋，尖角剪出一个5mm的小口。在平底烤盘上铺好牛油纸，并用裱花袋中的面糊在牛油纸上画出长颈鹿斑纹。把烤盘放入预热至120度烤箱中， 烤制1.5分钟后取出（烤箱有个体差异，用手指轻触斑纹，不沾手的程度即可）。
3.在剩余的面糊中筛入可可粉，搅拌成均匀的可可面糊。将可可面糊均匀地倒入带有斑纹的烤盘中，拿起烤盘，轻拍底部，拍出气泡。把烤盘放入预热至120度的烤箱中部，上下火烤制15分钟。
4.把烤好的蛋糕片取出，扣放在晾架上，揭下牛油纸（这时可以看到清楚漂亮的长颈鹿花纹），再把牛油纸盖在蛋糕片上，防止蛋糕变干（还可以防止蛋糕片在卷的时候出现裂纹）。将蛋糕片放凉。
5.在淡奶油中加入20g细白砂糖，打发。操作台铺牛油纸，把蛋糕片平铺在牛油纸上（带花纹的一面朝下）。用刮刀把奶油抹在蛋糕片不带花纹的一面上，还可以在奶油中加入切碎的新鲜水果粒。
6.垫着牛油纸把蛋糕卷慢慢卷起来，把打发的奶油卷在中间，放入冰箱冷藏半小时，即可切开享用啦～
柠檬蛋糕卷
食材：
鸡蛋650g
低筋面粉300g
泡打粉3g
蛋糕油20ml
柠檬色香油少许
沙拉油150ml
做法：1、把鸡蛋和砂糖混合在一起，搅拌至糖溶化。
2、加入低筋面粉，搅拌至没有粉粒。
3、再加入蛋糕油和适量柠檬色香油，先慢后快地拌打至原来的3倍大。
4、一边加入沙拉油一边充分搅拌，成为蛋糕面糊。
5、将面糊倒入已铺好白纸的烤盘内，抹平后入炉，以160℃的温度，上下烤烘烤25分钟左右。
6、出炉放凉，分切成三大块。
7、铺在白纸上，抹上奶油。
8、把蛋糕卷起，静止约30分钟。
9、成形后取走白纸，分切成小件即可。
来源：贝太厨房