大草莓被打过药说法不靠谱 畸形草莓也可吃

　　晨报记者　徐妍斐

　　莺飞草长的4月是吃草莓的季节，不仅市面上有各种散装、包装的草莓卖，各种郊县的采草莓线路游也火了起来。与此同时，关于草莓的各种传言也在流行，有人说“个头大的草莓不能吃”，也有人说“畸形草莓是打了激素……”这些是真的吗？关于草莓，你了解多少呢？记者了解到，上海交大“浦江绿谷”基地近期实现了种植草莓的全程绿色防控技术，技术人员对草莓的秘密很了解。

　　 个头大的草莓不能吃？

　　草莓个头大，无疑吃起来爽。但近年来，似乎耳边总会听到“太大的草莓不能吃”的说法，有人说，大草莓是被打过药的。不过，这种说法其实不靠谱。

　　“浦江绿谷”基地相关人士表示，草莓的大小主要与品种及其生长环境有关系。上海交大“浦江绿谷”低碳农业实践基地里种植的草莓，采用全程绿色防控技术，严格控制化学肥料和化学农药的使用，尽量通过物理、生物方法进行病虫害的防治，确保草莓的品质和食用安全。

　　其实，草莓有着非常有意思的生长规律。草莓的一个花序中能开出十几朵花，第一朵开的花接受的营养最多，果实相对长得要大，之后开的结的果实会小些。一般技术人员通过“疏花疏果”的操作方法，每个花序保留3—5朵小花，确保每个草莓的果子重量能达到25克以上，环境适宜，甚至达到100克以上，像个“小桃子”！

　　 畸形草莓不能吃？

　　每个草莓都长得不一样，人们总是喜欢那些颜色鲜红、形状坚挺饱满的“完美”草莓，而嫌弃一些奇形怪状的“丑”草莓。这些“丑”草莓还会被怀疑打了激素。

　　对此，畸形草莓可能要“喊冤”。其实，草莓畸形多数是授粉不足造成的，而造成授粉不足的原因有很多，包括昆虫、低温及环境等因素。畸形草莓主要影响的是美观。“膨大素”是草莓被质疑的关键词，现在的草莓种植是禁止使用的。

　　 什么时候的草莓最甜？

　　草莓受到人们欢迎，是因为草莓酸甜得当、汁多爽口。根据相关数据，每100克草莓中，超过90克都是水分，其余大约有7克糖、47毫克维生素C。草莓的维生素C含量比苹果、梨等一些水果略高，在水果中处于中等水平。

　　但是，草莓根据不同的生长时间，口味也是有差别的。比如，春季的草莓口感就不如冬季。专家介绍，冬季11月、12月、1月的草莓甜度比现在的草莓高。这是因为冬季气温昼夜温差大，利于糖分积累；同时冬季气温低，草莓生长期长，一个草莓从开花到结果要40-45天，微量元素和微生物等共同作用下，产生的风味物质多，草莓口感好。春季气温逐渐升高，草莓生长快，一个草莓25-30天果子就成熟了，所以口感、甜度稍差。

　　 草莓可以放多久？

　　苹果、梨子给人感觉挺硬，能够放上一阵子，但是草莓软软的却不易保存。那么，草莓到底可以放多久？据介绍，草莓属于浆果，不耐贮运,最好现摘现吃，特别是摘下来时已经是九分熟、十分熟的草莓，要在1—2天内尽快吃掉。