走伐，吃梭子蟹去！
从8月1日开始，南海禁渔期全面解禁，这使得市场上的海产类水产品供应明显丰富起来。在铜川路水产市场，卖海产品的摊位上品种明显比前些个月增多，虾类、蟹类、鱼类一应俱全。尤其是作为渔期结束之后率先进入市场的典型品种，几个摊位上都有梭子蟹在售卖。而且这个价格不贵！
这几天，吃梭子蟹，格算！
目前，水产摊位上售卖的梭子蟹有冰鲜和活鲜两种，规格大体在6到7两以上。活鲜的价格每斤在30元到35元左右，冰鲜的更便宜些。
传统来说食用公蟹一般不超过农历8月底，母蟹最好再9月末后再吃。这跟吃大闸蟹的顺序刚好倒一倒。
小编个人感觉梭子蟹比大闸蟹好吃，特别是，肉头厚，蟹肉一丝丝，醋一沾，咪道嗲，而且性价比高。
如何挑选梭子蟹：
1、好的梭子蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重，还可以仔细观察蟹小腿，腿部坚硬，很难捏动的最肥满；
2、看腹脐 好梭蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实蟹越肥满；
3、看蟹盖 看蟹盖可以知道膏黄的丰满度，盖两边的尖上，是否有黄红色的东西，它越多证明它的膏黄就越多。
梭子蟹番茄豆腐煲
小编认为，活鲜梭子蟹最好的食用方法就是清蒸，再沾点醋。当然你也可以炒年糕、煮汤，绝对鲜得你眉毛掉下来。
梭子蟹炒年糕
材料：梭子蟹 、鸡蛋、生抽 、淀粉、年糕、姜、糖
做法：
1、年糕片加入清水泡20分钟，鸡蛋在碗中打散；
2、梭子蟹冲洗干净，斩成大块，梭子蟹的切面沾上淀粉；
3、锅中放油烧热，下入蟹块煎炸至变色，盛出；
4、再倒入蛋液搅拌均匀至凝固后盛出；
5、下入姜丝爆香，加入煎炸好的蟹块翻炒均匀；
6、加入生抽、糖继续翻炒，加入清水，没过梭子蟹；
7、炒年糕片，再加入鸡蛋翻炒；
8、转中火烧至汤汁略收干，年糕软糯即可。
梭子蟹番茄豆腐煲
材料：梭子蟹、嫩豆腐、葱、姜 、番茄
做法：
1、梭子蟹洗干净切块，番茄洗净切成小块，豆腐划成小块，姜切片，葱切段；
2、烧热锅，放少量油，油热了爆葱、姜，把梭子蟹放进去煸炒至变色；
3、另准备一个砂锅，放少量水，烧开后把上述材料放入，水再次开后放番茄，豆腐一起煮个十来分即可上桌。
（看看新闻网记者：冯昆）
版权声明：本文系看看新闻网独家稿件，未经授权，不得转载。