豌豆滑牛肉:1

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【豌豆滑牛肉】1.嫩豌豆剥皮去荚,取豆洗净,牛肉先切4mm的片,再切丝,最后切成粒；2.加玉米淀粉.料酒.花椒粉.盐.老抽上浆,胡萝卜切6mm的粒；3.烧开水,入豌豆焯2min,炒锅烧热放油爆香葱.姜片,加入浆好的牛肉粒,划散；4.牛肉粒断生后加胡萝卜粒和水翻炒,入焯好的豌豆,中火炒1min,加盐.香油。