上海本地“冠军蟹”昨开捕 黄浦江大闸蟹个大价平

　　秋风起，蟹脚痒。今年，受气温偏低、积温不足等影响，全国各地大闸蟹个头普遍偏小，洪泽湖、高邮湖等几大湖区的大闸蟹甚至减产50％，蟹价平均涨约20％。昨天，上海本地最大规模的黄浦江“三泖”牌大闸蟹开捕，“4两公、3两母”的大规格蟹达50％以上，远高于一般养殖基地20％左右的大规格蟹比例，但蟹价保持不变，每只售价60元。

　　“稀放蟹种”精心养殖

　　今年黄浦江大闸蟹的捕捞时间，比阳澄湖晚了1个月左右。昨天一早，在松江浦南的养殖基地里，工人们正式捕捞，大部分蟹的规格达到“4两公、3两母”，不少超过半斤。

　　大蟹养成，靠的是科技支撑。在上海市河蟹产业化体系的指导下，松江区组建了“张友良领军人才工作室”，围绕“高品质大规格大闸蟹的池塘养殖”等课题进行创新探索，最终形成一整套的生态养殖模式。迄今为止，黄浦江大闸蟹已连续五年在全国大闸蟹评比中夺得金奖，成为沪上名副其实的“冠军蟹”。

　　基地选用经过12年育种而成的第五代河蟹良种——江海21，种质纯正，恢复了20年前长江系大闸蟹具有的腿长、额齿尖的优良特征。基地地处黄浦江上游，在池塘中建立了仿野生的生态环境。一般养殖户的池塘里，只投放单一品种水草，但这里的水草格局根据不同季节进行搭配，并调节疏密。在蟹塘底部，一层毛茸茸的绿毯犹如足球场一般，伊乐藻、苦草、轮叶黑藻等多类型水草错落在水底、水中和水面，形成立体环境，在改善水质同时，也为河蟹创造了好的栖息条件。

　　这里采取“稀放蟹种”的做法，将公母按密度和比例搭配，每亩仅养殖550—600只左右，每只蟹活动空间可达1个多平方米，保证足够的氧气和养分。大闸蟹的生长前期，只喂食新鲜的螺蛳，到后期，则加入冰鲜小海鱼，并辅以玉米做“粗粮”，吃得营养又健康。去年，基地大规格蟹比例达70％以上。

　　今年蟹市行情普遍看涨

　　个头小、产量低、价格高，是今年蟹市的普遍行情。记者在铜川路市场一家蟹庄看到，今年优质蟹(阳澄湖蟹、太湖蟹)的批零价格有几个档次，“母2.5两、公3.5两”售价为每公斤160元；“母3两”售价为每公斤330元；“公4两”为每公斤220元；“母3.5两”为每公斤380元；“公4.5两”为每公斤300元。店主吴先生介绍说，按照往年惯例，10月10日以后，随着上市量增加，大闸蟹价格会有所回落，但由于今年产量低于去年，大个头蟹偏少，因此，眼下市场上尚未看到价格明显回落的迹象，尤其是大个头蟹，起码要比去年贵10％—20％。