1号店阳澄湖大闸蟹卖"白菜价" 被指塘蟹湖蟹混搭
10月23日消息：“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”，又到一年一度的品蟹佳季。近日，1号店的一场阳澄湖大闸蟹促销战，在阳澄湖当地引发不少蟹农和蟹商的强烈质疑。据悉，这场为“特产中国·阳澄湖馆”上线热身的促销，一举卖掉55万只阳澄湖大闸蟹，有品牌大闸蟹更是卖出“白菜价”，每只仅售20元。
“这些网店怎么可能有那么多正宗阳澄湖大闸蟹？所售的阳澄湖大闸蟹远远低于成本价，企业干嘛做亏本买卖？”多位蟹商向记者表示，这些商家很可能在卖冒牌蟹。
从9月底开始，记者陆续在1号店上预订了2个不同品牌的阳澄湖大闸蟹，这些大闸蟹均于上周到货。到货后请了3位资深人士验货，他们一致认为，这2个品牌的大闸蟹均用了塘蟹冒充正宗阳澄湖大闸蟹，其中一盒折后价近400元，而在铜川水产市场这样的蟹可能只值100元。
网购:蟹有防伪，快递单发自阳澄湖
9月22日和10月9日，记者分别在1号店上团购了一份“阳澄湖牌大闸蟹”和“湖中之王牌”大闸蟹的礼券，前者有6只大闸蟹，蟹券上注明“公蟹重3至3.4两，母蟹重2至2.4两，原价888元，打折后是398元”；后者有8只，蟹券注明公蟹每只重3.7至4.1两，母蟹每只重2.5至3两，原价1088元，团购价是238元，同等规格的正宗阳澄湖蟹上海市场价在500元左右。
这两个品牌的阳澄湖大闸蟹销售都不错，其中“湖中之王牌”大闸蟹由于价格更加实惠，已经卖出数百份。在网店上，这些品牌大闸蟹均宣称自己是正宗阳澄湖大闸蟹。“不是所有的大闸蟹都叫‘阳澄湖牌’，没有吃过‘阳澄湖牌’的阳澄湖大闸蟹，就不算吃到正宗的阳澄湖大闸蟹。”“阳澄湖牌”大闸蟹这样宣传，并图文对比，通过展示自己养殖的大闸蟹与其他湖区大闸蟹的区别，显示其具备“青背、白肚、金爪、黄毛”等正宗阳澄湖大闸蟹才具有的特点。
记者下单后，10月中旬，上述两品牌大闸蟹开始正式发货，并分别于上周送至上海。在快递单上，这些大闸蟹均显示发自阳澄湖，包装也都颇为精美，除了苏州市政府颁发的2014年版阳澄湖大闸蟹防伪戒指，大闸蟹身上还分别佩戴着企业自行制作的戒指或是腰带，“阳澄湖牌”大闸蟹身上单独佩戴的戒指上还有防伪二维码。不过怪异的是，这些礼盒装大闸蟹放在第一层的全是公蟹，蟹身整体干干净净，放在第二层的母蟹，则明显更脏。而记者下订单时明明买的是“湖中之王牌”大闸蟹，到货后大闸蟹佩戴的戒指上却显示为“湖中大王”。
行家:都是塘蟹湖蟹混杂在一起出售
这些网购的大闸蟹质量如何？随后，记者分别找了阳澄湖蟹农、蟹商，还有铜川路的验蟹师，请他们为质量把关。他们入行均已有10年以上，算是大闸蟹的专业人士。在看了记者送去的大闸蟹后均认为，这些蟹与宣传所售正宗阳澄湖大闸蟹不属实，而是将塘蟹和湖蟹混杂在一起出售。“虽然大闸蟹在哪个湖区长大，有时可能无法完全准确辨识，但塘蟹和湖蟹是一眼就可以看出的。”几位专业人士说。
而根据《苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护办法》，正宗阳澄湖大闸蟹是指产自阳澄湖水域，经审核批准以“阳澄湖”地理名称命名的中华绒螯蟹。
其中，“阳澄湖牌”大闸蟹里含有的塘蟹情况最恶劣，一共就6只，就有5只被一致认为是塘蟹。8只装的“湖中大王”牌大闸蟹则有3只被一致认为是塘蟹。
而铜川水产市场验蟹师老陈说，冒牌货最多的那盒“阳澄湖牌”大闸蟹，6只网售近400元，实际在上海市场仅值100元左右。
辨识:肚皮发黑，有“洗白”的痕迹
“你看，这只处理过的痕迹最明显。”老陈在铜川水产市场里已经做了10多年大闸蟹验蟹师。他拿起一只个头颇大的公蟹，指着蟹螯告诉记者，这两个螯本身黑黑的很脏，但奇怪的是，蟹螯的外侧却均有两块黄豆大小的白色痕迹，“这就是被钢丝球擦过后留下的痕迹。”老陈解释说，塘蟹一般在塘里或是稻田中长大，水质环境不好，所以很多蟹长大后就都看起来很脏。为了冒充湖蟹，不少商贩会在出售前进行“美容”，比如一边用刷子或是钢丝球将蟹身上的淤泥迹擦掉，一边再用水反复冲洗，然后再放到干净的暂养池中养几天，如此处理后，不少塘蟹就会看起来比较干净，在一般老百姓看来，很容易误以为就是湖蟹。
即便在这种情况下，“美容”过的塘蟹在行家看来，还是一眼就看出破绽，“大闸蟹成熟后蟹肚子上的壳是凹凸不平的，有些塘蟹被刷过后，里面藏的淤泥印子还是很难刷掉。”老陈又拿起一只“湖中大王”牌阳澄湖大闸蟹指给记者看，这只大闸蟹肚子上凸起来的地方显得比较干净，凹下去的地方则有些脏，“这就是没有刷干净的缘故，而且塘蟹身上的泥印子也是没有办法完全刷干净的。”
另外，塘蟹的毛更黑，正宗湖蟹由于水质没有污染毛是金黄色的，特别是蟹螯的毛。不过，多位行家也告诉记者，如何区分主要还是靠日积月累的经验，“不在湖区呆上三五年，从外观上是无法准确辨别。比如，有的湖蟹喜欢躲到水草深的地方，时间久后蟹壳也会颜色偏黑，肚子和腿上可能也会带些淤泥。所以对一般老百姓来说，还是无法完全分清，这些年来才一直会有‘洗澡蟹’不断。”
［质疑1价格之问］
13元一只？1号店“阳澄湖蟹”售价远低成本
记者在1号店上团购的“阳澄湖牌大闸蟹”和“湖中之王牌”大闸蟹均来自1号店上的“特产中国·阳澄湖馆”频道。早在9月1日，这个频道就发起了“24小时单一网上平台销售最多的螃蟹”这一吉尼斯世界纪录官方挑战活动，称30万只正宗阳澄湖大闸蟹买一送一，有多个当地品牌参与。其中，有品牌大闸蟹8只装原价898元，折扣下来199元，算下来每只大闸蟹仅售20元。另外还有品牌大闸蟹在折扣价199元的基础上，推出8盒装的礼盒买一送一，算下来每只仅售13元左右。
如此低廉的价格自然引起众多网友关注。次日，来自网站的数据称，24小时团购促销活动中售出55万余只阳澄湖大闸蟹。仅仅一日促销就销售了这么多阳澄湖大闸蟹，而阳澄湖大闸蟹产量又有限，网店如何确保大闸蟹的供应？多位当地人士对此表示质疑，并认为一些蟹商会用“洗澡蟹”滥竽充数。
“企业不可能做亏本买卖！”多位爆料人均这样斩钉截铁地告诉记者，阳澄湖大闸蟹养殖成本逐年上升，包括围网、饵料、人工等开销都有5％至10％的上涨，还不算包装、运输、税收、专卖店的维护成本等费用。“在阳澄湖有个不成文的规定就是，每家每户卖的大闸蟹都会以当时的出水价作为参考标准，一般每斤就相差1至10元。”一位爆料人这样告诉记者，而以今年阳澄湖大闸蟹刚开始捕捞时的出水价为例，“四公三母”规格蟹在120元左右。
不过，有爆料人说，如果用外地塘蟹代替正宗阳澄湖大闸蟹，即便网店售价很低，也一样有赚。“例如去年苏北稻田蟹一斤就20元，网上199元买一送一，大概重量在4斤左右，用稻田蟹假冒正宗阳澄湖大闸蟹后，每盒大概还是可以赚10多元。如果团购的销量大，利润还是比较可观的。”
［质疑2数量之问］
阳澄湖大闸蟹年产量也就1200万只左右
爆料人给记者算了一笔账，阳澄湖大闸蟹年产值2200吨左右，折算下来就是1200万只左右，如果按8只装礼盒打包，每年也就只有150万盒左右，“正宗阳澄湖大闸蟹的珍贵程度堪比LV包，普通老百姓基本上没有机会吃到。”
权威人士则透露，在阳澄湖当地，蟹农有1800多家，获得阳澄湖大闸蟹地理标识的阳澄湖大闸蟹行业协会会员单位有400多家；截至去年底，在苏州市工商局获得经营销售阳澄湖大闸蟹资质的商家就有1000多户，这些不同的渠道也组成了每年阳澄湖大闸蟹的销售大军。
“阳澄湖的产量总共就那么多，被如此‘瓜分’后，真正供应到网店上的阳澄湖大闸蟹怎么可能有那么多？”爆料人质疑。在阳澄湖当地，蟹商和蟹农的合作关系也是长期稳固的，“一些蟹商每年会向当地蟹农收购大闸蟹，平时还会对他们进行养殖方面的培训和指导，有些合作时间长的甚至都有10年以上，所以很少出现有蟹商生意陡然增加后，又临时大量在当地收蟹的现象，除非确实要价特别高，可能会从蟹农那‘挖’些货源，而这样一来，又会导致成本上升。”
爆料人认为，网上一下提前预售出去如此大量的蟹后，很可能出现的情况就是，到了大闸蟹销售季节，一些商贩就用外地蟹来冒充阳澄湖大闸蟹。
蟹农叹“养蟹不如卖蟹”
冒牌蟹泛滥，想自证正宗却百口难辩
这些蟹来自哪里？行家们说，来自苏北的可能性比较大，也有人认为来自兴化。“现在各地湖蟹普遍养殖成本很高，且不低于阳澄湖大闸蟹。一些蟹商为了赚钱，就会用来自兴化的大闸蟹来替代。那里离阳澄湖不远，开车就两三小时，又有江苏最大的水产批发市场，兴化当地的塘蟹、稻田蟹也很多，近年来阳澄湖当地出现的不少‘洗澡蟹’都是来自兴化。”行家们透露，目前在兴化当地所卖的大闸蟹，总体价格基本比阳澄湖蟹便宜一半。
爆料人说，如果年复一年的阳澄湖大闸蟹造假得不到当地政府的真正重视，最终损伤的还是蟹农本身。“现在人家一听说我是卖阳澄湖大闸蟹，感觉都有点微妙；有的人虽然嘴上不说，但明显看我的眼神也充满怀疑。”一位阳澄湖蟹农告诉记者，每当遇到这种情况，他就会拿出随身携带的身份证给对方看，证明自己是当地人，确实在湖里有养殖基地，“有的时候光是解释就要花3个小时，到最后别人还是不肯信，做生意一年比一年难”。
爆料人告诉记者，“洗澡蟹”泛滥已经在阳澄湖当地出现劣币驱除良币的不良影响，有的蟹农看辛苦养蟹一年还不如卖冒牌蟹赚得钱多，索性不养蟹，一到蟹季就加入“洗澡蟹”队伍中，湖面则改为养鱼、养鸭子等，如此恶性循环下去，阳澄湖大闸蟹这一金字招牌早晚会砸掉，“负面效应其实早就出来了，有哪个湖区的蟹像阳澄湖大闸蟹一样，一提到的第一反应首先就问是真是假的呢？”
［行家支招］
塘蟹湖蟹如何区分
外观:塘蟹壳发黑，肚子上很脏，湖蟹则壳发亮，身上也很干净；塘蟹毛是黑色的，正宗阳澄湖大闸蟹则是金色的。
口感:湖蟹蟹肉偏甜，膏肉质更紧实，塘蟹则蟹味比较淡，肉也比较松。
“湖蟹从小吃的东西更好，成长的环境也更好，所以味道一吃对比就比较明显。”阳澄湖一位蟹农向记者解释，塘蟹由于成长环境相对比较封闭，养殖户为了节约成本可以喂饲料，这样的蟹一样可以长得比较肥。但在湖里，一般便宜的饲料投进去后会浮在水面上，风一吹就漂走了，结果沉在下面的蟹也无法进食。于是蟹农只好投放螺蛳、玉米、小鱼小虾等可以沉下去的饵料，这样既能保证大闸蟹吃到饵料，也为其成长提供充足的营养。不过这样一来，湖蟹的养蟹成本自然也远比塘蟹更高。
