“纸螃蟹”凋零 阳澄湖大闸蟹放下身段

曾经高高在上的阳澄湖大闸蟹，今年将不再高大上。往年，蟹农还没开捕，就会接到不少企事业单位的大单预定，光是卖卖蟹券，就能赚个盆满钵满，根本不愁销路。但今年，蟹老板们却坐不住了，他们将目标客户，锁定到了零售消费者身上。来看报道。

（水上快艇实况数秒）距离阳澄湖大闸蟹开捕还有十天，我们跟随养殖户乘坐快艇，去看看大闸蟹的长势。蟹农们把事先放入水中的围网拖上船，一口气倒出了近百只大闸蟹。据介绍，去年这个时候，一网上来，3两半以下的螃蟹居多，而今年普遍大了一圈。（记者：我们可以看到个头都比较大，像我手上这只，有4两5左右，/蟹农们反映，今年将会迎来一个大丰收。）（郑先生 养殖员：这主要是气候的原因/去年特热嘛/今年非常好，适宜得很。）天气帮忙，预计今年基地的大闸蟹产量将达到2300多吨，比以往增加一成多。然而面对丰收年，蟹农们却高兴不起来，因为像往年那样坐等企事业单位主动上门/大单订购的模式，今年行不通了，他们必须自己想办法为销售找出路。于是，曾经高高在上的阳澄湖大闸蟹开始放下身段，走起了大众路线。有人开始跟杂货店和便利店合作。（伏泽诚 阳澄湖大闸蟹营销有限公司董事长：去年到这个时候应该是全年销售的80%已经完成了，而现在整个是不到40%。//在渠道方面我们做了许多开拓。/烟酒店，也能买到我们的大闸蟹。像中石化的易捷超市，也能买到我们的大闸蟹。）有人曾经专营蟹券，现在却去居民区附近开了十几家实体店。（沈兵 一统阳澄蟹业有限公司总经理：以前我们想也没有想过开门店，因为这个太麻烦了，不方便。现在我们必须要走这条路，不然我们不能生存。本来蟹券是我们一个主要的策略方法。）还有蟹农早就按捺不住，不久前，就已与电商合作。//目前，京东、天猫上也都有协会成员开出的阳澄湖大闸蟹馆。//甚至协会也在努力指导蟹农通过分拆包装和拓展销售触角，来扩大销量。（严金虎 阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长：比如以前十只十二只一包装的，我们现在可以分六只，老百姓可能更容易接受一些。//然后我们把触角伸到我们以前不太重视的地方，比如东北。/让以前苦于没有找到渠道消费的老百姓 都能尝一尝阳澄湖大闸蟹。）在阳澄湖边，往年这个时节早已摩拳擦掌的蟹庄，今年也低调了许多。吧台上，老百姓的吃蟹标配--黄酒，占据了半壁江山。而五粮液、茅台等高档酒，却成了摆设。（陶莺 酒楼老板：目前平民百姓四五十块的黄酒比较多，走向平民化了。（那你这里怎么还有一瓶茅台）空瓶，放了摆样子的。（取下来又摇又晃）/）（梁）然而对真正爱吃大闸蟹的市民来说，这并不是坏消息，因为，更多便宜的大闸蟹将爬上寻常百姓的餐桌。记者在五角场一家阳澄湖大闸蟹专卖店看到，一向价格高高在上的阳澄湖蟹，今年竟然挂出了雌蟹2.2两，特价38元一只的打折招牌，而在往年，这样的蟹最低也得60元。这让不少市民乐得掏钱尝鲜。（市民：的确是蛮便宜的 买两个回去吃吃 尝尝鲜 以前概念当中阳澄湖蟹都是很贵的 不太会考虑到店里去买这个蟹吃的）（孙国希   王氏阳澄湖大闸蟹总店长：今年我们生意当中没有一单是三公消费 我们卖得比较好的是中等规格 小一点规格的蟹卖得比较好）店长还告诉记者，往年店里每天卖螃蟹的销售额约为两万，今年以来，日销售额大约在一万左右，他们已经在考虑通过春天卖茶叶、冬天卖海鲜礼包等多元化经营模式，来实现门店转型。伴随价格的跌落，市场的收缩，大闸蟹行业或将迎来新一轮洗牌。>>