虹口分局开展清真企业食品安全培训
06.08.2014 17:51
本文来源: 食品药品监督管理局
为使本区清真食品规范有序经营,近日,虹口分局联合区宗民办对虹口区清真标志牌挂牌网点负责人进行食品安全卫生知识培训。
本次培训的重点是督促企业健全和落实食品原料管理制度:
一、落实食品原料索证索票和查验记录制度。采购食品时查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。
二、库存食品原料检查制度。落实库存食品原料检查制度,定期检查本企业库存食品原料的质量安全、有效期限和库存数量等,并按品种、批次进行记录,掌握食品原料安全状况和临近保质期食品原料的数量。
三、临近保质期食品原料处置制度。集中存放、醒目提示并优先使用临近保质期的食品原料,不得退回供应商。
四、不符合要求食品原料销毁制度。企业在开展进货验收或库存检查中,发现食品原料存在变质、超过保质期或其他食品安全问题的,不得使用或退回供应商,自行或委托相关处置单位以染色、毁形等方式进行销货,并记录处置结果。
五、建立健全并落实食品原料供应商检查制度,自行开展或委托第三方机构对重点食品原料供应商的食品生产经营场所和食品安全管理状况开展实地检查,检查前应不通知被查单位。
培训结束后,各企业负责人纷纷表示,回去后将对相关工作人员进行培训,做到专人负责此项工作,积极查找薄弱环节,认真落实食品原料管理制度。
本文来源: 食品药品监督管理局
06.08.2014 17:51