“舍饲”：向现代牧羊业转型

      嘉定徐行探索从放牧式养羊向工厂化养羊转化

■ 舍饲的湖羊在等待饲养员喂食 种楠 摄

　　中国传统的养羊业都是放牧式的，在2009年11月上海嘉定的“第六届中国羊业发展大会”上，来自全国各地的羊业企业家和专家教授，一致认可湖羊品种和现代工厂化养羊模式。这次会议，对中国羊业转型发展起到了重要推动作用。

　　时隔5年多，记者昨天下午前往嘉定区徐行镇的我国最大的种羊生产基地——上海永辉羊业有限公司，了解目前我国养羊业的最新情况和进展。

　　作为当年“第六届中国羊业发展大会”承办方，永辉羊业公司总经理方永飞向记者介绍了我国工厂化取代放牧式的养羊业的过程。

　　“舍饲” 养羊业一次革命

　　首先，方永飞指出如今放牧式养羊的弊病：羊放出去后如果病了，防疫无法控制。自由的放牧，因为没有科学的考量，无节制的吃草只能是践踏草原，使草的产能遭到破坏。实行工厂化养羊后，羊不再放任自流，草原上的草得到充分生长，然后定期适时收割，草的品质提高了，最终羊肉的品质也随之得以提升。

　　2002年，上海永辉羊业公司投资兴建了中国最大的规模化养殖厂。工厂化的养殖，有一种新的专业名词叫“舍饲”。顾名思义，就是给羊造宿舍再饲养它。不过在我国，所有的羊适合“舍饲”的只有湖羊一个品种。方永飞解释，“舍饲”方法的诞生，改变了原来我国养羊业普遍一年一胎的状况，“舍饲”的湖羊最少一年1.5胎，而且每胎产羔率二到三只，所以完全可以这么说：“舍饲”是我国养羊业的具有革命性的重大突破，它使整个中国养羊的产量一下子提高二至三倍。

　　从传统的放牧式到“全舍饲”工厂化养羊，提高了肉的品质，而标准化之下的羊肉食用安全得到了有力保障。此外，它对我国畜牧业还有一个贡献，就是传统养羊业的繁殖、防疫以及饲料营养配方无法控制的情况得以改变，成为可控的。

　　“舍饲”的出现，还催生了一大批牧草和秸秆等废弃物的加工企业。反刍动物要吃植物的秸秆，秸秆有了去处用处，不再焚烧，成为羊的优质粗纤维饲料。原来的放牧区退牧还草，让草原重现生机；农耕区，秸秆被有效利用作为羊饲料，实现了废弃物再利用的目标。因此，永辉公司在2007年和2009年两次被市发改委作为循环经济项目试点单位。

　　“种草” 种出循环产业链

　　从1990年开始，上海永辉羊业有限公司从为上海光明的奶牛种牧草起步，到1999年永辉开始养羊， 2003年建厂创立“舍饲”模式，次年申报上海市唯一的湖羊一级种羊场，接着建成屠宰加工企业，2007年又建造了有机肥料厂，到2011年成为国家肉羊标准化饲养场……上海永辉羊业一步一个脚印，最终完成了从种植、养殖到加工的种养结合、废弃物综合利用的一个循环经济模式。目前，中国嘉定湖羊地理标志的申报工作也在有序进行。

　　2014年，现代工厂化“舍饲”被农业部批准为可行性项目工程。全国各地推广这一模式以来，湖羊从2010年的每公斤36元的价格一路飙升到2014年的每公斤66元，为农民增收提供了有力的抓手。

　　现在，永辉在新疆建立了万头湖羊基地、3000头种羊扩繁基地，在江苏盐城的湖羊生产基地的设计蓝图已经绘就……为探索工厂化“舍饲”养殖模式的全新课题，永辉公司麾下的上海湖羊研究所正致力于研究工厂化养殖的工艺，包括它的区域布局、单体设计和饲料配置，以及管理还有技术人员的培训。