自制脱模膏 | 蛋糕面包脱模神器
对于经常做烘焙的人来说，脱模脱不下来是一件极其痛苦的事情。辛辛苦苦的蛋糕最后只能抠出来变得面目全非实在令人心疼。厨友@Sunny_Kreglo 也曾经为此很是发愁。好在经过参考国外网站，她寻找到了自制脱模膏的方法，超省事超简单！
--脱模膏——自制蛋糕面包脱模神器--
--用料--
中筋面粉 25克
植物油 55克
酥油（shortening） 51克
--做法--
❶ 把三种材料混合在一起，搅拌均匀就可以了。应该是顺滑，浓稠的质地。
❷ 来看看效果，下图是不用脱模膏只抹油最后只能抠出来的“面目全非”蛋糕。
❸ 又做了一次，把烤盘一翻过来，一种重物落下的感觉，一看，全都干干净净的脱出来了。这个烤盘细节真的很多，光撒粉不一定能撒的均匀。用这个膏就刷得均匀多了。
--小贴士--
❶ 关于材料和制作
a: 三种材料的比例按量杯计算是1:1:1的比例，方子中换算成了克。
b: 也可以用黄油、猪油等油代替酥油，效果也不错（只要自己能接受味道），但是，酥油效果最好。
c: 因为酥油是固体，所有搅拌的时候刚开始会有小颗粒，没关系，继续快速搅拌，搅着搅着就顺滑了。如果是打蛋器搅，会很快顺滑。
d: 如果制作的时候，用液体油（如橄榄油）代替了原料表的配料，那不管是室温还是冷藏也是软的。
❷ 关于使用
a: 准备用的时候，用刷子蘸上膏，均匀地把模具覆盖好。
b: 所有要求抹油、撒粉的配方都可以用这个膏。巧克力蛋糕我也用过，不影响效果。像戚风、天使蛋糕不需要抹油撒粉的千万别用。
c: 冷藏的脱模膏用的时候最好提前拿出来5分钟回温变软一些。
d: 脱模膏抹的薄厚要适中，太少太多都不好。
❸ 关于保存
a: 密封冷藏保存。
b: 在冰箱里可以保存4-5个月。
c: 刚从冰箱里拿出来是硬的，回温一会会变软。如果刚从冰箱里拿出来就是软的，说明过期了，不要用，用了也不能脱得干净漂亮，需要重新制作一瓶。
来源：贝太厨房