胡萝卜蛋糕:1）模具涂油撒粉，胡萝卜擦茸，鸡蛋打散，加糖边打边搅

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【胡萝卜蛋糕】1）模具涂油撒粉，胡萝卜擦茸，鸡蛋打散，加糖边打边搅。2）隔水加热蛋液，保持搅动，40度左右离火。3）用电动打蛋器先快后慢打发。4）黄油隔水融化，三分之一面糊加入黄油拌匀。5）倒回面糊拌匀，加入胡萝卜茸拌匀。6）倒入模具，磕几下，预热烤箱160度，40分钟左右。