老字号遇上网络商业模式——众筹 将碰撞出怎样的“火花”

        老字号遇上网络商业模式——众筹，将碰撞出怎样的“火花”?全国人大代表、光明食品集团副总裁葛俊杰表示，一个国家的真正崛起是文化和品牌的崛起，中国有不少国货老字号，但开掘老字号的文化竞争力需要新理念、新模式；拥有众多老字号的上海可率先建立老字号交易平台，打破传统，用众筹模式吸引年轻人一起来参与创新，让国货走向世界。

        老字号承载记忆和追求

        “大白兔奶糖、冠生园奶油话梅、光明牌冰 砖，这些老字号让人想起‘小时候的味道，。”葛俊杰说，上海的老字号远不止于食品，红灯牌收音机、蝴蝶牌缝纫机、张小泉剪刀、永久牌自行车……这些上海品牌不但承载着一代人的记忆和追求，也是上海轻工业曾经领先的标志。

        “每一个地方都有自己的文化传承和精神———说起可口可乐、苹果手机，就想到美国，宝马、奔驰是严谨的德国机械制造的象征。上海货的精致也曾深入人心。”葛俊杰说，一台永久牌重型28英寸自行车骑上20年后上油保养一下，照样能够平地如飞———上海老字号曾经是“品质”的代名词，广受各地消费者喜爱。

      然而，现在国内消费者对外国商品的热情和信任显然高于国货，葛俊杰感受最深刻的还是在“吃”的方面。“老字号食品消失的不在少数———光明的大白兔奶糖，算是坚持下来的代表之一，但依然艰难；反观日本的‘白色恋人，巧克力，却是游客必买的伴手礼。”还有越来越多的日用小商品成为了国内消费者海外“扫货”的新目标———从保温杯到指甲钳，都成了境外购物清单的“常客”。

        一个老字号要靠几代人沉淀

        “到一些年轻朋友家里吃饭，看他们一边用着德国‘双立人，刀具切菜，一边说德国刀怎么好，国内做不出来，我心里就不舒服。”葛俊杰说，“张小泉”曾经就是上海的骄傲，但现在却成了专卖店柜台里的摆设，还有多少年轻人知道?

        “一个老字号要靠几代人的沉淀才能成就，不能急功近利，要耐心坚守。但时下大家都忙着赚快钱，能静下心来做产品的企业不多。”葛俊杰说，一种对自家产品精雕细琢、精益求精的精神，正是现在热衷于打价格战的国内企业所缺少的。品牌战略喊了很多年，但现实中，如果投资一亿元建厂房、购设备、出新品，多数人没异议，但拿来搞品牌、搞文化、搞质量，有人就觉得不靠谱。此外，多数老字号品牌被集中控制在少数企业手中，随着成本上升，企业毛利不断下降，一些产品竞争力不足、附加值较低的老字号产品往往就被企业投闲置散，“这是极大的浪费和不负责任”。

        “不是老字号产品不行了，关键是产品更新、品牌形象不能满足消费者的需求。”在葛俊杰看来，这需要对产品技术和商业模式做一系列改进。

        振兴老字号要创新观念

        “要赋予老字号新理念、新模式和适应未来消费需求的新概念。”葛俊杰说，光明乳业通过创新，三年内让莫斯里安这个单一品牌突破了70亿元销售额，“这就是一个老企业通过产品创新、品牌创新获得成功的很好案例。”现在，光明准备为旗下老字号引进更多新鲜“血液”，让传统和科技碰撞出新的“火花”。此次全国两会，葛俊杰提交了《关于着眼健康中国大力扶持蝉花虫草产业的建议》，呼吁为传统食品引入生物养生保健概念，让旗下老字号品牌食品开发出符合时下需求的新产品。

        “要振兴老字号，不仅产品要创新，体制、观念更要创新，不妨打破一些传统。”葛俊杰建议研究搭建全国性品牌交易平台，鼓励企业、个人通过平台，开展“中华老字号”品牌、国内知名品牌的资产交易与业务合作，“我们现在缺的不是资金和资源，而是新的观念、流行的设计理念和营销方式。有了老字号交易平台，我们完全可以用时下最流行的众筹模式进行运作。”葛俊杰认为，让更多年轻人、老字号传承人、专业人士一起参与到老字号运营当中来，可以让一批历史悠久但长期闲置、远离市场、投入不足的品牌重新焕发活力，使中华老字号得到传承、弘扬与推广。