端午气氛日浓 老字号推出椰香粟米粽等新品粽

　　东方网5月27日消息：随着6月的临近，一年一度的端午节又要来了，沪上的粽子市场即将进入销售旺季。除了肉粽、赤豆粽等传统粽子外，各家老字号又纷纷推出八宝火腿粽、椰香粟米粽等新品，口味较传统粽子更加丰富之外，接受度也有待市场检验，“网红青团”第二世就可能出在粽子里。沪上多地纷纷提前开展庆祝端午的活动，“小长假”虽未至，节日气氛已经酝酿。

　 　大“粽”师传秘诀

　　包粽时酱油进米、不进肉

　　有两千多年历史的赛龙舟是端午节的传统活动。五艘龙舟“遨游”在豫园中心广场，正中间的大龙舟，高8米、长18米，气派非凡，周围四艘红艳似火的小龙舟也有9米之长。龙舟之内融入商铺，每家都有不同主题、且富有端午节文化特色产品进行展销。

　　大“粽”师徐文祥入行已有50年，他端坐在龙舟腹内的中心，熟练地包着一个个上海传统的枕头肉粽，并向游客教授包粽子的技巧。“大师傅，我包的粽子总是漏，有没有什么诀窍？”面对上海阿姨的提问，徐师傅答道：“要把两片粽叶的毛边面对面叠一起，这样粽子内外都是光滑的；叠的时候不要完全重合，分开一点，这样做成漏斗的边可以更高、更宽就不容易漏了。”他还介绍，包粽子的时候，米里拌入酱油，但肉里不要放酱油，可以使肉更嫩，还可以加入一些高粱酒吊香味。

　　据悉，各家老字号也为今年的端午季开发了新产品。如乔家栅全新推出了山药蜜枣粽和八宝火腿粽，其中八宝火腿粽的八宝包括猪肉、桃仁、白果等八味；杏花楼也有咸肉豆板粽、椰香粟米粽等新品推出……工作人员介绍，目前粽子市场已经开始预热，能存放更久的真空包装粽子相对受欢迎，保存期短的现包现烧的粽子预计6月上旬进入销售高峰。

　　 端午气氛提前

　　包粽子、做香囊玩法多多

　　除了粽子、端午果、粽子糖、五香豆、梨膏糖等“吃货”最爱外，各种游戏活动也提前带来了端午的节日气氛。昨天起至6月9日，为期半个月的2016豫园端午文化节活动在豫园商城中心广场举行。文化节期间，每天上午10：00—中午12:00，游客都可以体验传统民俗游戏：预祝“心想事成”的投壶、意喻“强身健体”的射五毒、寓意“捕鱼护圣”的套圈圈和代表“七窍玲珑”的立蛋，完成全部游戏集满敲章就可换取五色穗的礼品。传统习俗中，将五色穗在端午节后的第一个雨日里扔到水中，将带来一年的运气。

　　不仅仅是豫园，沪上许多端午活动也已热闹开展。昨天，新天地白领们开展了一场与少数民族同胞共乐的“包学粽子大赛”。在“淮海家青春驿站”里，社区的少数民族巧手阿姨，早早就准备好青青的粽叶、香甜的糯米、可口的自制老酸奶，白领青年们则纷纷动手，速学速用，特别是来自迪士尼公司的美女老外，快速学习能力引来一片称赞。

　　端午做香囊活动也在年轻女性中成为时尚，租一间布置雅致的活动室，从网上募集参与者，一起享受穿针引线的乐趣。今年又将在虹口区一栋石库门中组织缝香包活动的李静告诉记者，端午香包主要分为粽子形和长枕头形，都不难制作，缝制时加入从药店买来的药粉香料，还有驱蚊的效果。