老半斋尴尬“走红” 老字号如何焕发新生？

　　这几天，老字号“老半斋”成了新晋网红，红的原因不是因为产品价廉物美被争相抢购，而是因为硬邦邦的服务、一般般的菜品、脏兮兮的环境，被批为“零分餐厅”。事实上，老半斋的窘境并非孤案。如何让“老字号”老而弥“潮”，在坚守传统底蕴的同时，焕发新生？在今年上海市全国人大代表关于“大力提高产品质量品牌，加快我国制造业转型升级”专题调研中，老字号问题成为在沪全国人大代表们关注的热点。

　　 老字号多半已进“老仓库”

　　近年来，一大批曾经辉煌一时的老字号、老品牌纷纷因落后于消费趋势等原因而逐渐式微。曾经被誉为“国民钢笔”的英雄钢笔品牌于2012年因亏损低价转让近半股份，让人徒叹“英雄”气短；老介福、小花园鞋店等诸多老字号陆续退出繁华商业地带，日渐门庭冷落，不能不让人唏嘘。即使是后来通过转型升级看似翻身一时的上海手表，也难逃盈利状况差强人意的境遇。

　　浮沉之间，原因何在？相关专题调研小组的全国人大代表指出，缺乏创新元素的主要原因之一。“一般的老字号企业认为自己的老招牌就是摇钱树，觉得自己的产品是多少年传下来的，只要质量好，货真价实，就不怕卖不出去，所以不注重宣传、推销自己的产品”，代表们提到，许多老字号容易居高临下地向消费者“说教”自己的历史悠久、用料讲究，价格童叟无欺，结果换来的是消费者不买账，或是“叫好不叫座”。

　　“另一方面，老字号产品也缺乏创新”，相关专题调研小组召集人张维华认为，老字号一般都有自己独特技艺，然而，这些技艺往往已不能满足作为消费主体的年轻人追求时尚个性的需要。此外，老字号产品主要集中在“吃、穿、用”等方面，由这些传统产业形成的老字号科技含量不高，在市场竞争中不具有绝对优势，同类产品的品牌还存在互相排斥，竞争力下降。

　　“另外，在渠道建设上，老字号也敌不过新生品牌”，张维华指出，当新生品牌纷纷在自建专卖店的时候，老字号的销售渠道仍停留在中间商、批发商的方式上。“许多老字号工艺品最终沦落到在义乌批发市场中销售的境地，其中的变迁值得许多老字号深思”，张维华说。

　　 擦亮老字号：重塑激活拓展

　　如何让老字号摆脱守旧沉暮的气象，完成华丽转身？上海的全国人大代表们指出：首先是重新提炼核心价值，重新定位企业。一些老字号企业的营销思维方式还停留在过去供不应求、独家垄断的年代，往往沿用传统方法和产品，试图去满足各种不同顾客的需要。事实上，每一个顾客都是不一样的，他们具有不同的物质与心理需要。需要重新整合提炼，找到企业最核心的优势和长板，对接消费者的需求，形成自己的企业战略，才能在竞争中占据有利的位置。

　　其次是激活品牌，融入现代生活。“‘老’不应该是守旧，而应该是文化的沉淀，‘老’不是老态龙钟，而应该是经验丰富，是更了解消费者，更了解市场”，在总结会上，不少代表谈到，一个金字招牌既需要产品内在质量好，又需要品牌宣传好，而老品牌的维护同样需要投入精心的宣传。加强品牌维护力度。提升老字号品牌价值。注重品牌推广和时代元素的导入是所有老字号亟需做到的，这样才是提升老字号商标价值的最根本途径，而不能仅仅躺在老字号的历史上“坐吃山空”。

　　此外，还应经营模式拓展，采用多元化发展、品牌运营模式。比如，特许一些企业经营老字号品牌，收取加盟费以扩大影响、呈现集团性优势。可尝试通过购并、吸收外国股份，打造世界级的品牌，吸收外资股东进行资金、技术投资，将企业和品牌做大、做强。代表们还建议，要根据消费者消费习惯开展各类渠道的渗透。例如,精品零售、现代卖场、区域代理、渠道授权等各种各种模式的运用。

　　“不要把老字号放进老仓库，要擦亮老字号，让老字号焕发新活力”，全国人大代表们一致认为。