美食技艺演绎 豫园中华民俗小吃文化节开幕
“豫园中国日（节）·2015中华民俗小吃文化节”汇集了浙江天台的火烧饼、四川宜宾特色燃面、呼和浩特老绥元烧麦，安徽绩溪黄山挞馃、锦溪袜底酥、靖江蟹黄汤包、武汉热干面……百余款美食小吃同台竞技，看来是要吃到扶墙出了。
活动现场极具特色的民俗小吃技艺演示，让人领略不同一般的美食体验。这边厢，师傅正在手工赶制的是浙江天台的传统名点火烧饼，面粉发酵后，拌上油酥，捏成饼皮，以肥膘细葱作馅再捏成饼状，撒上芝麻，贴在专用的炉内壁上烘烤而成。
那边厢，一台巨大的石磨机正在缓缓的转动着，颗颗饱满的白芝麻进入石磨之中，伴随着有规律的摩擦声，便成了香味浓郁小磨麻油；另一个角落，师傅正用小锤子敲打着，通过特制的容器被敲打出的粉条落入沸腾的水中，烫熟加料便制成了八珍拉丝汤打粉……现场此起彼伏的制作声、吆喝声，构成了一副极富民俗特色的美食文化场景。远远的，你也可以闻出许多美食的滋味来。
来自四川宜宾的特色宜宾燃面，选用当地优质水面条为主料，以碎米芽菜、芝麻、花生、辣椒、花椒等为辅料，煮熟捞起甩干，再加入传统工艺制成的油佐料，成品松散红亮、香味扑鼻；起源塞外青城呼和浩特的老绥元烧麦，以肉质鲜嫩、肥而不腻的优质羊肉秘制而成，飘香四溢确少有羊肉的膻味；以采摘自浙江山区的野生姜，泡煮而成的暖心姜茶，温中祛寒。走近活动现场，还未开始品尝，便已经可以用鼻子好好享受番美味了，如何能够按捺住尝一尝的欲望。
看完了，闻够了，自然轮到嘴来感受下这诸多小吃的美味了。选用新鲜柿子、面粉及糖桂花以秘法烹制而成的西安黄桂柿子饼、武汉首义园三鲜豆皮、置锅烙熟而成的安徽绩溪黄山一带的知名小吃挞馃。除此以外，还有锦溪袜底酥、靖江蟹黄汤包、武汉热干面、台湾蚵仔煎、湘西酸汤饼等等诸多美味，可以一次品尝个够。
据悉，本次小吃文化节将一直持续到本月29日结束。
（看看新闻网记者邱旭黎报道）
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