美食|下沙烧麦明天开卖，上海还有哪些冬季限定美味？
原标题: 美食 ||下沙烧麦明天开卖，上海还有哪些冬季限定美味？
上海有一项名吃，一年只卖几个月，那就是每年冬季让人心心念念的下沙烧卖！明天，第一笼下沙烧卖就开卖了，这一鲜香的好味道也正式宣告了上海冬天的到来。不过在上海的冬天，限时亮相的美食可不只有下沙烧卖，这些一年只能吃一季的好味道，一样样吃过来！
下沙烧卖
剁碎了的鲜笋和肉拌在一起，咬劲十足的皮、传统的手工艺，馅多得会从口子上冒出来，汤水一口包不住。吃了这一口地道的非物质文化遗产，你会徘徊在这货是小笼还是烧卖中，迷醉！今冬下沙烧卖明天将闪亮登场！3.5元一个，吃满冬天的饱足。
下沙烧卖是一道美味可口的汉族名点，属于上海菜，意为“边烧边卖”。下沙烧卖起源于明代，是浦东南汇地区代表小吃。2011年，下沙烧卖制作技艺被列入浦东新区非物质文化遗产目录。随着媒体、网络等的热捧，下沙烧卖被越来越多的人熟知。今年，“下沙烧卖”被列入上海市非物质文化遗产保护项目。
正宗“下沙烧卖”销售点
以下销售点，将于12月1日开卖
沪南公路5229号“朝市区方向下沙车站”
浦西大连路539号“地铁四号线4号出口”
浦西天津路171号“地铁二号线5号出口”
昌里东路516号
以下销售点，将于十二月中旬开卖
周浦周康路169号
新场古镇洪西街62号
惠南镇南门大街21弄1号“南门大桥南堍西首”
惠南镇车站路26号“联华超市门口”
惠南镇通济路150号“联华超市门口”
羊 肉
“立冬到，吃羊肉”，这是上海人的老规矩。虽然也有人嫌羊肉有膻味，但在上海郊区，吃羊肉的习俗却由来已久。夏天吃的是伏羊，冬季吃羊肉既能品尝美食，又能滋补身体，可谓一举两得。
在松江一带，传统的羊肉吃法是一盘白煮羊肉，一碗羊汤面，再送一碗羊血汤，一般都就着白酒吃。张泽羊肉素有名气，现在松江城里开了10几家张泽羊肉面馆，不过，最最正宗的，据说是在镇上的菜场，这是普通劳动人民创造出来的美食品牌。
嘉定江桥镇的红烧羊肉很有名，以前最受欢迎的也在菜场里。随着城市化发展，现在江桥的菜场羊肉面已没有了，但镇上保留了一家具有百年历史的传统老店冬明羊肉馆，还是非常正宗的。2011年公布的第三批上海市非物质文化遗产名录，江桥羊肉加工技艺就已名列其中。
与此相仿的是普陀区的真如羊肉馆，在真如寺边上寺前街1号，也是家老店，十分火爆。
除了郊区，这几年市区的羊肉馆也越开越多。除了传统的苏州羊肉面馆遍布大街小巷，现切的“热气涮羊肉”也越开越多。比较有知名度的是乌鲁木齐路复兴路口的一排个体“热气涮羊肉”店，人气很旺，大冬天屋里没座了，就在街边露天摆桌，照样坐得满满。即使在寒风中，“热气涮羊肉”也会让人吃得心里暖洋洋的。
三林塘肉皮
说起肉皮几乎所有的上海人都会立刻想到三林塘，口口相传的美味让许多人慕名而来。三林塘的肉皮色泽金黄，酥松爽脆，煮久了也不会烂掉，海绵般的孔洞很容易入味，最适合烧汤。如果整齐的盖上河虾、鸡肉、熏鱼、猪肚等好料略煮，就是一道鲜美地道的本帮三鲜砂锅。
这儿的肉皮都是本地人自己做的。好手艺的主妇，一到冬天就开起油锅。有些是在自家做的，做多的送送亲朋好友、邻里街坊。松、香、一泡汤、吃不厌、回味无穷就是它最大的特色。除了猪皮要厚之外，用油是否干净也是好吃的关键。
晒干的新鲜肉皮要在流动水里反复清洗去除油沫，然后用农家的土灶头，下油锅慢慢温热，透亮的肉皮随着时间慢慢软化。表面看上去朴实的肉皮，里面绵软富含汤汁，丰腴不油腻，颜色金黄却爽口。在三林地区开设的许多本帮馆，可以吃到特色的“老八样”，其中就包括鲜香十足的三鲜汤和新鲜肉皮。
草 莓
草莓是冬天里的一把火。也是冬季周末郊游最有乐趣的采摘活动之一。要吃草莓，一般得等到元旦前后，但在奉贤五四农场，11月底前就有草莓陆续成熟了，目前采摘大军已经可以前去采摘了。
目前，上海市场最传统的草莓品种，就是章姬和丰香两大品种。产量最多的地区仍为青浦。近3年来，本地培育的‘红颜’品种，上市量越来越多，在青浦、金山、奉贤、崇明、浦东南汇等地均有种植。可供大家自采的采摘点也越来越多。
从11月初悄然上市，到明年3月结束，设施栽培的草莓季时间长达5个月。3月之后，等到气温逐渐升高，四五月份，自然种植的地产草莓也将陆续上市。
糖炒栗子
从秋天开始，香气四溢的糖炒栗子就开始占据我们的味蕾。这一小吃虽然看似朴实无华，但在寒冷的冬季，手捧一包牛皮纸袋，装满热腾腾的糖炒栗子，绝对令幸福值爆棚。
上海有不少名气响当当的老店，经营糖炒栗子的生意长则几十年，少则十几年。比如祥祥栗子、好好栗子、翔鹰栗子、新长发等等，看似脏兮兮的，但却热热闹闹的做出了招牌。起初只是附近邻居习惯光顾的小店，后来有了互联网，这些小店的名声传到更远的地方，住的远的近的纷纷慕名而来。
而近年来，糖炒栗子也开始走高端、现代风，不再只是在脏兮兮的小店里出售，走向了进口超市、购物中心、美食街。比如，包装精美的万来甘栗、微栗等，“颜值”高了，价格自然也是水涨船高。
（图片来自网络）