【吃"最放心"羊肉】找金山老伯伯，"代养"一年小羔羊……
说起好羊肉，远至内蒙大草原的蒙古羊、西藏的岩羊或是山东的羊肉，乃至崇明羊肉，都有大批拥趸。不过，羊肉经过多道流通环节而来，假羊肉、注水羊肉、合成羊肉等乱象层出不穷，令人担忧不知哪次就会中了招。 如何才能对这羊肉知根知底呢？当然非从小养大莫属！
眼下，沪上一些市民为了吃得放心，纷纷请熟识的养殖户帮忙“代养”一年羊，等到羔羊长大后，再和亲朋好友一起将整羊分享！
怎样？这模式听起来不错吧~
农户“代养”随时探望
将你养大，把你吃掉，呃，，，这虽然听起来有点狠心，但确实是个不错的办法噢~
在金山区亭林镇，金师傅的山羊养殖基地里，今年已经有200多只小羊羔，属于被主人认领后，寄养在这里的“代养小羊”。
金师傅说，起初只是几个好友让其帮忙代养一只，后来逐渐传开之后，来找他“认领”小羊羔的人就越来越多了，今年有不少都是特意从市区赶来的顾客。 金师傅说，一般小羊羔长到一、两个月就可以认领了，凡是被主人领养的小羊，都会有特殊的耳标做记号。
主人可以定期回来探望，了解它们成长在怎样的环境中，吃的都是哪些食物；同时还能察看小羊的成长情况，比如个子高不高？毛色亮不亮？甚至心情好不好等等等等，有娃的家庭还可以带上宝贝，来一场喜羊羊美羊羊欢乐之旅噢~~~
只是么，宝贝们有一天会发现，他们的喜羊羊在不久以后，最终的归宿是要上！餐！桌！（请自行心理辅导哈~~~）
因为等到小羊长到70斤左右，达到最佳使用体重的时候，就可以进行宰杀了！不知对这头从小就认识的小羔羊，到时你会舍得吃吗？
冬令进补佳品 挑选有门道
冬天人人都爱涮羊肉，如何挑选，也自有门道，我们找来专业人士，来为您解说一二~
羊肉店老板 金爱君：第一种办法就是看羊肉杀出来，那个肉质肯定是血红色的,一看就新鲜的,不新鲜的它的颜色是暗红色的，有点发黑。不用看，用手一摸就知道，它带有黏性的，手感黏糊糊的，放在砧板上，拿起来以后，它能黏住砧板，这种就绝对是现杀的。
很多人吃羊肉，最怕的就是羊膻味，这个也有办法去除哦！一个是将羊肉跟萝卜一起烧，还有一种就是将羊的肩颈以上的部分和肩颈以下的部分分开进行烹调，因为羊头颈以上这部分是腥味最重的一部分，这个是去腥最有效的办法了。
立冬已过，今年过年，您打算“定制”羊羔肉吗？