63岁卞根琴凭良心做"阿姨奶茶" 终成"网红"

　　卞根琴这个名字，很多人也许并不知道，但一提她经营的“阿姨奶茶”，江浙一带很多人知道这是“网红”。三十多年了，卞阿姨卖奶茶没离开过霍山路，早已是提篮桥饮食圈里一块响当当的牌子。这几年，拿到了经营执照、卫生许可证，注册了商标，她的生意也得以“黑转正”。顾客提着奶茶走进附近的地铁站，安检人员一见，就像见到老朋友似的说：“格奶茶老好吃额。”长住提篮桥这一带的人都知道，这位今年63岁、头发已花白的老人守着奶茶铺已有大半辈子了。

图说：粉丝为卞阿姨制作的图片。新民晚报海外版供图

　　生意好：门口排队

　　卞根琴小时候，她的母亲和奶奶就在霍山公园门口摆摊，卖赤豆藕粉桂花羹和酸辣菜。于是，1992年，当卞根琴面临下岗的时候，家人就提议：不如在家门口用流动车摆个小摊吧。卞阿姨拾起“家传”的老行当：卖绿豆汤、水果羹、血糯米等甜点和饮品。

　　最早卖的并不是奶茶，而是赤豆藕粉甜羹，1元钱一小杯。想起当初的光景，卞根琴哧哧地笑了，说自己像“高级乞丐”，人来人往都是住在附近熟识的人，“多不好意思”。她的甜羹，别看杯子小，但料足，尤其受附近中小学生的喜爱。

　　台湾珍珠奶茶走红不久，她赶上了这趟时髦，流动车里多了新的主角——奶茶。从一开始的小杯1元、中杯2元，到后来的3元、5元、7元，再到现如今10元上下一杯，生意越做越好。工作日中午12点多是高峰，周边上班的白领在门口排起长队；周末下午1点到5点，有人特地开着车托家带口地来，就为了买一杯奶茶喝。店里也送外卖，最远的送过黄浦江，一直送到对岸的摆渡口，顺利的话赶上一班摆渡船，去一趟也要一小时。“都是认识很久的顾客了，总归送的。”卞根琴说，等在黄浦江对岸摆渡口的这些顾客，原先就在奶茶店附近上班，后来跳槽去了陆家嘴，趁中午吃饭的空档好不容易溜出来，买上一杯。

　　“我的生意能有今天，多亏了新老顾客，那些吃我的奶茶长大的，又带来了新的顾客。” “囝囝，叫外婆。爸爸小辰光就在格搭买奶茶了。”市民陈先生带着5岁的儿子来寻访儿时记忆中的奶茶店。也有妈妈把女儿带来对她说，“喏，侬在姆妈肚皮里的辰光，就吃格搭的奶茶来。”

　　有些人从国外回来，想再尝到小时候的味道，特意来老地方找卞根琴的奶茶铺，一见面就惊喜地说：“阿姨，侬还在格搭啊？”

　　从霍山路83号门口当“马路游击队”，到对面弄堂口摆摊，再到旁边50米远的北京饭店一楼的门面房，之后搬到如今的霍山路68号，卞根琴基本上在一百米内转悠，没挪过窝。

　　卞根琴的生意一直主要靠自己操持，起初老母亲也只是搭把手，做做扫尾收拾的活儿。如今，“阿姨奶茶”每天从上午9点半开到晚上8点左右，但卞根琴清晨6点就起来做准备工作了，“不然来不及”。即使生病、开刀，她心心念念的也是奶茶。卞根琴患股骨头坏死，她说这是年轻时进了风寒落下的病。那时妈妈让多穿棉裤，她不肯，觉得干活不方便，而今在店里站久了，从腿酸到腰。难怪两个二十几岁的小伙子买了奶茶，还不忘提醒一声：“阿姨，天冷了，少站站啊！”她的甲状腺也开过刀。即便在住院开刀的日子里，她也要电话“遥控”店里的小工。做好手术后才半个月，她就回到店里了。