【东方网】“国民老公”送网友终身爆米花 专家：长期摄取食用香精可中毒

东方网记者程琦12月1日报道：“国民老公”王思聪要终身免费送爆米花了，这究竟是怎么一回事呢？原来，有网友在微博上@“国民老公”王思聪称，“没想到第一次at国民老公居然是因为爆米花都不给装满，走到座位晃两下才发现原来只给装了8成。”令这位网友没想到的是，王思聪竟回应称：“以后你去电影院就提我名，送你终身免费爆米花。但有专家认为，香气四溢的爆米花大多添加了合成的食品添加剂，长期过量摄取可能造成人体中毒，肝脏损伤，影响肝脏解毒功能，对儿童的伤害更大。而且市面上大部分爆米花都涉嫌超范围添加食品添加剂。

为什么蛋糕房、影院爆米花售卖处总是奶香袭人？据华东理工大学食品科学与工程系副主任刘少伟介绍，这是因为蛋糕、饼干曲奇、爆米花等一般添加了香精的缘故，而其中应用最多是双乙酰。

双乙酰的学名是2,3-丁二酮，天然奶油也会少量含有。它是我国允许使用的食品添加剂，是一种合成香料，一般与其他香精香料一起使用调香，是用于配制奶油、干酪发酵风味和咖啡等型的香精。（详见GB2760-2014，表B.3，序号207）它在美国也是合法的香精香料，其“FEMA”编号是2370。FEMA的全称是美国香精香料制造业协会，也负责进行安全性评估。欧盟于2004年对它进行了评估，专家小组认为其安全性没有问题。

其实，我国对于食品添加剂的使用有严格的标准，其中，食用香精可增加风味，又可分为天然香精、人工合成香精。通常在食品制作过程，食用香精用量较小，一般对健康危害不大。不过，如果是人工合成的食用香精，又含非法的化学成分，长期过量摄取，可能造成人体中毒，造成肝脏损伤，影响肝脏解毒功能。

刘少伟说，食用香精是一种在常温下，能发出芳香味，制作特殊口感、口味的食品添加剂，由各种食用香料和许可使用的人工化学附加物调合而成，是食品增香的添加剂。其实香精对人体没有任何营养作用，最重要的就是增加香气。按道理，爆米花不应该使用任何香精类的添加剂，但电影院，蛋糕店里，闻到的香气四溢的奶香味，那肯定是放了食品添加剂的缘故，而且香气越足，添加剂越大，多食则会对人体的肾脏和消化系统造成伤害，市面上电影院的爆米花大都涉及超范围添加食品添加剂。

但刘少伟也说，由于香精香料具有“自限性”，也就是多了反而味道不好，所以它在使用量和使用范围上并无太多限制。市面上很多食品多涉及超范围添加食品添加剂，如红烧肉加焦糖色素，果汁里加色素勾兑等。

刘少伟表示，近二十年来的研究成果表明，食用香精还是有副作用的。食品香精并非完全安全，大部分香精的危害要经过长期的积累才能表现出来，这些物质常常危害人类的生殖系统，同时多数具有潜在的致癌性。如丙烯酰胺、氯丙醇等对人体的生殖毒性、致癌性等。

专家提醒，在满足人体必需的营养摄取外，尽可能地提高食物尤其是加工食品的色香味本属正常。但考虑到目前国内的食品安全现状，食用香精、尤其是化学合成的食用香精，还是少用为妙。也呼吁有关部门，尽管加强监管，强制相关企业公布食用香精的成分，以便社会和民众监督。