粮农如何变成了草农（寻找转型农民系列之二）
“现在种地太吃力了，一年到头辛辛苦苦也不剩下什么，可自己除了农活什么都不会，怎么办呢？”安徽省五河县朱顶镇农民张运鲁说。种粮不赚钱，这个问题在一段时期以来困扰着很多村民。张运鲁把自家的6亩土地流转给了当地的龙头企业秋实草业公司，自己与很多村民一起到公司里种起了牧草。角色变了，收入多了，当地农民种草不种粮，五河县也从平原变成了草原。
种粮效益低，种草好不好？
“目前种子涨价、各种农资也在涨价，农民种植粮食的成本提高了，继续按照传统农业模式进行生产，很难增加收入。”五河县农委副主任谢怀优说。
60岁的孙秀兵是五河县朱顶镇农民，几十年“面朝黄土背朝天”，他对记者说：“以前种小麦，每亩产量800斤左右，一斤8毛钱，一亩地收入不到700元。去掉化肥、农药和种子钱，不算人工成本，种地还亏钱。”
转机出现在2011年，现代牧业集团和秋实草业公司落户五河县。
五河县位于江淮之间的平原地带，气候、土质适宜紫花苜蓿、燕麦草等奶牛饲料生长。“同样一块地，在北方每年收一茬，在这里可以收两茬。”秋实草业有限公司副总经理何志祥说。
正是基于这些原因，秋实草业和现代牧业看准了五河县这块“风水宝地”，在当地流转土地，开起了牧场和草场。如今，孙秀兵把自家的14亩土地都流转给了秋实草业公司，自己到公司工作，专门处理现代牧业牧场利用奶牛粪便生成的沼液，用来给草场施肥。
“以前在外打工，农忙时节要回家照顾农田，一种一收就要两个月，来回路费加上损失的工资，得不偿失。”孙秀兵说，“现在每个月工资就有6000多元，再加上土地流转费用，生活比以前好太多了。”
秋实草业的土地流转还让当地其他农民发现了商机。
梁万会原来做过村干部，卸任后流转了当地790多亩土地。他种的虽然是玉米和小麦，却不当粮食，而是作青贮饲料。
“当时做村干部的时候，很多土地没有被流转的农民就问我，能不能把他们的土地也流转出去，但是这些地块很多都不在平原地区，不适合大规模机械操作。”梁万会说，“另一方面，秋实草业到处收购青贮玉米和小麦，价格相当可观。所以我就和这家公司签了收购合同，专门提供青贮原料。”
“以前两茬农作物种植成本每茬每亩要300元左右，田间管理、喷洒农药和收割都要100元左右，加上每亩750元的土地流转费，总共就要1600多元的成本，如果把小麦和玉米当粮食卖就亏了。”梁万会说，“但是把它们用作青贮饲料就不一样了，每亩地一年可以挣2500多元。”
谢怀优说，这种模式还有一个好处，那就是农民只要按照草业公司的要求把牧草种好，不用愁销路，同时，有草业公司技术支持，也无需承担种植过程中的各种风险。
改行种牧草，门槛怎么跨？
“以前一直觉得种地嘛，也就那么回事，哪知道种草有这么多学问。”很多农民刚开始都这样感叹。但是秋实草业公司的技术团队搞培训、做指导，让很多农民成了牧草专家。
张兵在秋实草业公司负责新员工培训，他对记者说：“新员工的培训是个非常复杂的过程，因为农民的情况千差万别，具体的工种也有不同的要求。”
“在农忙时间，我们主要通过分发学习材料组织理论学习，进行理论考核。在农闲时节组织农民集中实践培训，分组授课。”张兵说，“在具体的业务培训方面，因为农民刚开始转变角色会有诸多不适应、不了解的地方，所以更多的还是言传身教。”
“割草需要会开拖拉机，公司就集体组织我们参加培训和考试。”张运鲁说，“割草机的安全使用和保养，具体割草作业的流程，都是老师傅手把手教出来的。”
经过3个月的集中培训，如今张运鲁提到牧草种植讲得头头是道：“就拿割紫花苜蓿来说吧，最重要的是碴口，就是苜蓿的离地高度，一般来说要5公分左右。如果太低，就会有泥土掺杂在牧草里，影响牧草整体质量，如果太高，牧草的产量又会下降。”
同样，梁万会也是在秋实草业公司的指导下一步步迈上了正轨。秋实草业技术部部长张宇龙告诉记者，技术人员在村里有试验田，实验不同品种的青贮作物，农民可以自己选择来试种。
“比方说玉米吧，不能种太早，一般我们6月20多号就开始播种，但是做青贮的话，一般推迟10到20天。”梁万会说，“而且，也不能等玉米成熟了才收割，那时玉米秸秆里的营养物质就流失了。基本在10月初，玉米棒子黄了，但秸秆还是青色时就可以收割了。”
青贮玉米是农民自己种，但是全程都有秋实草业进行监督和支持。“尤其是青贮玉米收割的时候，技术人员都会到田里来取样化验，测试淀粉和蛋白质等营养物质的含量，达到标准之后才能收。”梁万会说，“收的时候，如果自家没有设备，他们会派机械来帮忙，这样就省去了很多麻烦。”
种草不种粮，致富咋持续？
秋实草业的到来，不但把大量农民从土地中解放出来，还提供了大量的就业机会，为农民解决了很多生活问题。“我们已经吸引了600多名当地农民进工厂种草，现在这里95%的员工都是当地农民。”何志祥说。
谢怀优说：“很多农民其实并不愿意外出打工，因为父母年龄大了、身体不好需要照顾，孩子还小需要上学，很多事情都要操心，现在可以在家门口就业，就能够把方方面面的问题都照顾到，大家都是非常乐意的。”
“农业供给侧改革包含很多内容，不过首先还是要通过土地流转，提高耕作效率，同时把剩余劳动力解放出来，这样农民可以实现增收。”五河县朱顶镇镇长安庆杰说。
五河县对流转大户能不能加大基础设施建设投入、能不能加强农业技术改造和机械化应用、能不能提高土地产出效益促进农民增收等进行评估，科学引导龙头企业进行土地流转，通过企业和流转大户经济效益的提高来保障土地流转农户的权益。
政府先后投资1.8亿元用于现代牧业和秋实草业项目的基础设施建设，目前，秋实草业公司已经在五河县流转土地近10万亩。“刚开始和秋实草业合作的时候，我们也是很慎重的。不过一来有上级政府部门的支持，二来经过考察我们认为他们还是很有实力的。”安庆杰说，“所以，对我们来说，最重要的还是企业的发展。”
谢怀优表示，目前农民虽然从种粮食转变为种牧草，但是还处在产业链的最低端，未来，在龙头企业的带领下，我们希望能够在牧草种植领域里分离出更多的新型产业，能够让农民在其中发挥更重要的作用。
安庆杰说：“现在靠企业作为支柱，我们可以做到把粮农转变为草农，未来，还需要把更多土地和更多盈利模式结合起来。”
《 人民日报 》（ 2017年01月15日 10 版）