5月"科学"流言榜发布:酵素减肥比水果好?假的!

　　农药草莓能致癌，“隔夜西瓜”不能吃，凉热水勾兑的“阴阳水”助排毒……五月天，盛夏近，网络上纷纷扰扰的科学流言也暗自转入“夏季模式”，一条条看似贴心的网络提醒层出不穷。昨天，北京市科学技术协会、上海科技传播协会等多家机构联合发布了5月科学“流言榜”，许多编撰地头头是道的“生活常识”，只是毫无根据的危言耸听。

　 　草莓农残超标可致癌？

　　草莓种植过程中会使用乙草胺，而乙草胺被列为二类致癌物，长期大量食用可能会致癌。再加上相关检测数据“言之凿凿”，广大消费者对草莓望而生畏。

　　真相：乙草胺是一类苯胺类除草剂，在中国只允许在糙米、玉米、大豆、花生和油菜籽中检出，残留量限定也比美国标准更低。正常情况下，种植草莓是用不到乙草胺的。因为，乙草胺对禾本科植物更加有效，但如果用在草莓种植中，，直接影响产量。而且，草莓种植通常是提前一年的8月底开始，来年元旦前后结果，一直采收到五月底。漫长的生长周期，远远超出乙草胺的残留期，消费者根本不可能购买到乙草胺残留量超标的草莓。而且，乙草胺也不算不上剧毒，在国际癌症研究机构和美国国家毒物学研究项目中，均未将乙草胺列入可疑的致癌物清单中。

　 　西瓜流言满天飞

　　夏天到，又是吃瓜好时节。让人烦恼的是，西瓜“流言汹汹”：“爆裂西瓜多用膨大剂”、“西瓜注射增甜剂”、“嫁接西瓜不能吃”……人们不禁要问，还能不能好好的吃西瓜了。

　　真相：膨大剂是植物生长调节剂中的一类，在中国、美国、欧盟、澳大利亚、韩国、日本等都有着广泛使用，正常使用时对人体不会造成任何危害，但是不当使用（过量或是时机不对）会引起果实畸形；“打针西瓜”的流言年年来，其实无论对瓜苗还是果实注入了甜蜜素或胭脂红，都无法进入植物的“体循环”，瓜果难以吸收，还破坏西瓜瓤组织，西瓜变得难以运输和保存，对瓜农来说得不偿失；嫁接西瓜是一种常用的农业技术，对人体是无害的，不仅我国广泛使用，日本西瓜生产中嫁接育苗栽培占95%以上；至于隔夜西瓜，专家建议，切开的西瓜容易滋生细菌，再加上冰箱里不乏致病菌，所以不宜放置太久。如果放置时间超过四个小时，最好削掉最上面的那一层再吃。

　 　防晒霜的SPF值不宜超过30？

　　夏日出行需防晒。但是，网上有种说法被纷纷转载，即“SPF不能超过30，超过了对皮肤不好。所以，SPF越高的防晒霜，反而越便宜，就是这个道理。”

　　真相：SPF是指在同样强度的太阳照射下，涂防晒霜后被晒伤的程度。理论上说，防晒霜可以减少到达皮肤里的紫外线数目，SPF值越高，防晒效果越好。但不管防晒指数有多高，都无法阻挡全部紫外线；不管用哪一种防晒霜，都应该隔2到3小时重新涂抹一次。

　　“SPF不能超过30”的说法，源自我国《化妆品卫生规范》。在我国，防晒品按特殊化妆品来管理，防晒品的最高防晒系数不得超过 SPF30，因此国内销售的防晒产品SPF最高只能标注到30+。而在国外市场可以看到更高SPF值的产品。我国这么规定并非是因为SPF超过30就有损健康，而是基于亚洲人种和欧美人种肤质的不同。从实用角度而言，日常生活并不需要SPF值太高的产品。若在烈日下长时间户外活动，最好选择高SPF，并且光照稳定性好的防晒霜。

　　实际上，防晒品不仅不致癌，还防癌。它们能防晒伤，还能通过抵御黑素瘤和基底细胞癌来降低皮肤癌的发病几率。使用时，为避免皮肤不适过敏，可以在手腕内侧或耳后小范围试用，无不适后再大范围使用。

　 　饮水机凉热水兑成的“阴阳水”能排毒？

　　阴阳水，听说过吗？网上盛传饮水机开水与凉水兑后的水被称作“阴阳水”。有人认为，喝这种“阴阳水”可能致人中毒，甚至致癌；还有人认为，喝“阴阳水”可以清肠毒能保健。

　　真相：冷热水兑着喝，兑的是凉白开，大部分致病菌已被杀死，对健康无害；若兑自来水，则可能何如微生物或致病菌，引起不适。往热水中添加饮水机里的凉水，饮水机的清洁和桶装水的质量就很重要：清洁不到位，饮水机内部滤芯没有按要求更换，水经过滤芯也会带出很多细菌；桶装水质量不过关，或者饮水机上直接用过滤桶过滤自来水，冷热水交替，则可能会有害身体。

　　所谓“阴阳水”可以清肠毒、缓解便秘的说法并不正确。水进入人体，促进肠胃蠕动，可能产生排便欲望，这与“阴阳水”无太大关系。专家建议公众尽量安全饮水，尤其是胃肠免疫力低的人，最好喝干净的饮用水。

　 　滴水观音有毒致死？

　　网上广为流传一则求助帖： “同学父亲腿上瘙痒，抓破后涂抹了滴水观音的汁液，竟然毒气攻心、生命垂危。目前住进浙江省第二人民医院，治愈的希望仅有百分之三十。”现实生活中，真有此事吗？

　　真相：海芋是热带、亚热带常见的观赏植物，作为观赏植物时才被称为滴水观音。之所以会“滴水”，是为了保证植物体内的水分平衡，属于正常的生理现象，常见于清晨或阴雨天。滴出来的水，目前并没有相关的实验表明毒性成分，当然也不能试着品尝。但是就滴水观音的汁液来说，其中的刺激成分主要是草酸钙针晶，如果食用会有中毒风险，尤其要避免小孩误食。而植物分泌出来的水分，不具有很高的毒性，作为常见的家庭绿色植物，普通的皮肤接触，最多会导致皮肤瘙痒或刺激，腐蚀皮肤黏膜，不会严重到危及生命。

　　专家建议，如果出现皮肤过敏现象，以后尽量少接触此类植物。遇到需要修剪等不得不接触的时候，可以戴手套等防护措施避免肌肤直接接触到汁液。

　 　水果酵素减肥排毒比水果还好？

　　近来，“水果酵素”备受追捧，海外代购榜单名列前茅。在许多消费者眼里，水果酵素是一种能减肥排毒的养生食品，尤其是自制的水果酵素效果更佳。

　　真相：“水果酵素”本质上就是一种自然发酵制品，成分组成和酸菜汁或酒酿没有本质差异。从营养素摄入角度来说，食用水果酵素的效果还比不上吃水果，因为水果酵素中缺乏纤维素。水果酵素的制作过程中还会带来一定的风险，比如发酵时间不足会产生较高含量的亚硝酸盐、操作方法不当会造成杂菌污染等对人体健康不利的因素。因此，并不推荐食用自制的所谓“水果酵素”。如果一定要自制，应将容器和食材清洗干净，操作时注意卫生，有条件的话可以投入一些商业化的菌种提供初始菌群，发酵时注意密封，降低杂菌污染风险。