英科学家称植物油做饭致癌 营养学家称夸大

　　植物油做饭致癌？真的如此吗？近日，国外有科学家声称用玉米油或葵花籽油等植物油做饭，可能导致包括癌症在内的多种疾病。研究发现，普通植物油加热做饭时会产生大量醛类化合物；而醛类化合物可能导致癌症、心脏疾病以及痴呆等多种病症。难道植物油和地沟油一样？小编百思不得其解，我们看看中国营养学家是怎么解说的。