禽流感来了，储存鸡蛋洗还是不洗？医生：套袋更安全

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原标题：禽流感来了，储存鸡蛋洗还是不洗？医生：套袋更安全

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　　东方网3月21日消息：冬春季节，禽流感病例持续不断，甚至有较为敏感的市民对如何储存鸡蛋产生了疑问，有传闻称“鸡蛋买回家后一定要用酒精消毒后再放冰箱”。对此，医生表示，为避免潜在威胁带来的风险，买回鸡蛋用双层塑料袋密封后放冰箱，食用之前彻底清洗。

　　禽流感病毒对热的抵抗力较弱，食用完全煮熟的禽类和蛋类是完全安全的。这是经过严格科学验证，并为绝大多数市民所了解的。但是，这样的说法并没能完全打消人们的顾虑，有人疑问：鸡蛋从买回家到烹熟，在此之间依然是“生”的状态，必然会涉及一个储存的问题，鸡蛋在放进冰箱前究竟应该彻底清洗（甚至用消毒液擦拭）还是只是简单地放进塑料袋密封，烹饪之前再清洗？

　　“鸡蛋不能洗！洗过的鸡蛋很容易坏掉！”很多有生活经验的人都会有这样的判断。这是因为原来看似致密的鸡蛋壳，其实表面密布着细小的孔洞。鸡蛋在经过母鸡的产道时，蛋壳上会沾染上局部腺体的分泌物；鸡蛋产出后蛋壳上湿润的分泌物则会沾上灰尘、羽毛碎屑甚至粪便等。

　　那么生活中，市民应该如何保存鸡蛋，才能规避禽流感的风险呢？上海市第十人民医院呼吸科主任王昌惠表示，尽量选购蛋壳表面无污物或污物较少的鸡蛋；鸡蛋买回来后不要直接放到冰箱的蛋架上，而应套上双层的清洁食品用塑料袋，扎紧或密封后放入冰箱；每次取用鸡蛋应小心，避免使蛋壳接触冰箱内壁和其他食物；取出鸡蛋后立即用小苏打或洗洁精在流水下清洗。

　　此外，医生还建议，建议采用连壳白煮的烹饪方法，若需要预先搅打，请将盛装过生鸡蛋的餐具彻底清洗消毒。