美研究：可可成分改善老年人记忆

　　美国一项研究表明，可可中富含的黄烷醇可助老年人恢复因年纪增长而变差的记忆力。

　　 哥伦比亚大学教授斯科特·Ａ·斯莫尔开展的这项研究让３７名５０至６９岁的人每天喝特制可可饮料，连续喝３个月。他们中一部分喝的是黄烷醇含量高的可可饮料，另一部分喝的是基本去除了这一成分的可可饮料。

　　 ３个月后的认知测试表明，前一组老人记忆力改善，后一组没有明显变化。对他们的脑部扫描显示，前一组老人大脑中名为齿状回的部位血流状态有所改善。研究人员认为，正是因为黄烷醇能改善齿状回的血流状态才有助于提升老年人的记忆。

　　 那按照这项研究，老人们今后多吃巧克力记性就能变好？没那么简单。原因是大部分制造巧克力的方法都会导致黄烷醇严重流失。研究所用特制可可饮料每杯含９００毫克黄烷醇，而一块巧克力通常只含４０毫克黄烷醇。