爱疯了这些小丸子，脑洞大开这么吃！
29.09.2015 11:46
本文来源: 看看新闻网
让吃货们食指大动的小丸子
除了有圆溜可爱的外形、丰富的内馅，丸子还有着非常诱人的味道，很是讨喜，深受吃货们的喜爱。丸子的种类比较多，素菜馅儿的、肉馅儿的、无馅儿的，各种各样，俏皮百变，各具特色，遇上这样的小丸子，吃货们不禁食指大动。作为一枚吃货，咱们今天就一起来做几道好吃的丸子过过瘾吧！
丸子到场 美味无法挡
炸萝卜丸子1食材：白萝卜半根、面粉适量、香葱2棵、白胡椒粉1茶匙、盐少许、油适量
做法：1.白萝卜去皮，用粗孔擦丝器擦成丝，加入盐搅拌均匀。香葱切碎。2.待萝卜出水后加入香葱、白胡椒粉拌匀，逐次加入面粉，直至萝卜和面粉融合在一起能被团成稀面团。3.锅中注入足量的油，用中小火加热至四成热，手心蘸水后握住一大团萝卜面糊，轻轻从虎口处挤出一小团面团，右手用勺子挖下萝卜丸子放入油中。逐个把丸子都汆入油中。4.待丸子飘起炸至金黄迅速捞出。焦溜素丸子2
食材：胡萝卜2根、粉条50g、香菜50g、面粉400g、馒头1个、鸡蛋2枚、清水200ml、盐5g、胡椒粉3g、水淀粉30ml、干淀粉50g、酱油15ml、蒜碎5g、料酒15ml、油500ml
做法：1. 胡萝卜洗净削去外皮，用擦丝器擦成细丝。粉条放入沸水中汆煮10分钟，取出后放凉剁碎。馒头掰碎，加入适量清水泡发。香菜洗净剁碎。2. 在胡萝卜丝中加入面粉、鸡蛋、粉条碎、馒头碎、香菜碎、盐、胡椒粉和清水，混合均匀制成较稠的面糊。3. 取适量面糊在手中挤成丸子形，再蘸上一层干淀粉。4. 中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将丸子放入锅中，用中火炸制3分钟，待表面成金黄色捞出沥干油分待用。5. 锅中留底油，烧热后将蒜碎放入爆香，随后调入水淀粉、酱油和料酒，待汤汁渐渐收稠后将素丸子倒入锅中，最后兜匀芡汁即可。什锦豆腐丸子3
食材：北豆腐1块、香菇50g、荸荠50g、黄瓜30g、胡萝卜30g、口蘑20g、蛋清1只、盐3g、胡椒粉 1g、香油少许、生抽少许、水淀粉少许
做法：1．将北豆腐洗净切块，在沸水中焯一下取出控水；黄瓜、胡萝卜去皮切菱形片；口蘑洗净切片；荸荠去皮切末；香菇洗净切末。2．控干水的豆腐捣成泥，并用纱布包起来，再次拧干水分后放入容器内，与香菇末、荸荠末搅拌均匀，加蛋清、少许盐、胡椒粉和香油调匀，制成丸子，放入蒸锅蒸10分钟左右。3．炒锅里加少量水烧开，放入黄瓜片、胡萝卜片和口蘑片煮熟，加盐、生抽和胡椒粉调味后，用水淀粉勾薄芡浇在豆腐丸子上即可。
云丝丸子4
食材：猪肉馅250g、鸡蛋2个、油菜心 200g、姜末5g、生抽15ml、白胡椒粉3g、鸡精5g、水淀粉15ml、高汤200ml、油10ml
食材：1、油菜心洗净，放入滚水中汆烫断生，捞出用凉水过凉，沥净水分备用。2、鸡蛋磕入碗中，留一部分蛋清待用，其余的打散成蛋液。3、平底锅均匀地刷一层油，中火烧至五成热，倒入适量蛋液，迅速转动平底锅，使蛋液均匀地铺满锅底，待表面的蛋液凝固，用木铲沿锅边轻轻将摊好的蛋皮盛出。4、依次将剩余的蛋液也摊成蛋皮。然后将摊好的蛋皮切成细细的蛋丝。5、猪肉馅中加入姜末、生抽、白胡椒粉、鸡精、蛋清、少量凉开水，沿一个方向搅打上劲，制成馅料。6、取适量调好的馅料在手中团成丸子，滚上蛋丝，码入盘中。7、将盘子移入蒸锅，大火烧开后继续蒸12~15分钟。之后取出盘子，将油菜心和丸子摆盘。8、高汤放入锅中大火煮开，加入水淀粉调成稍浓的汤汁，淋在丸子上即可。
来源：贝太厨房
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29.09.2015 11:46