DIY烘焙走进市民生活 马卡龙学习班收费高达1280元

　　东方网12月31日消息：据《劳动报》报道，DIY是英文Do It Yourself的缩写，又译为自己动手做。对于甜食的喜爱可谓深入人心，亲自动手制作这份甜蜜无疑是表达爱心的神器。于是乎，烘焙经济成为了消费的一个热点。　　

      DIY甜蜜走进生活

　　适逢冬季，走在街头觉得有寒意袭来，而当烘焙的甜蜜摆在你面前，这股暖意会环绕在你身边。是的，当烘焙走进我们的生活，很快就成为手工达人生活中不可分割的一部分。烘焙的过程中充满惊喜：一小碗低筋粉，用筛子筛两次，原来的碗就装不下了；一开始明明只有不到碗深六分之一的蛋清，打着打着就变成了一整碗像奶油一样的东西。而当你把东西放入烤箱后，经过火的魔火，出炉的东西会变成甜蜜的蛋糕、饼干。于是，你会变成烘焙的超级粉丝。家用烤箱、电子秤、打蛋器、擀面杖、以及各种可爱的模具成为你家中厨房的新宠。熊猫、圣诞树、HELLOKITTY……各种样式的蛋糕和饼干你都会尝试，爱琢磨的人还会不时加些小创意。民以食为天，中国人喜爱美食众所周知。西点的制作由于可以量化使得新手上路格外容易，那么它的普及也成为顺理成章的事情。可以说，烘焙满足了人们对于自己动手制作美食的渴望。30岁的王小姐是一家文化公司的企划，平时除了工作就是自己在家享受烘焙的乐趣，“每一次把东西放进烤箱，内心都充满期待，想知道这次是不是能成功。”

　　本来只是自己的一个爱好，但是当DIY蛋糕的视频在网络热播，当朋友圈里谁谁的男友给她亲手做了爱心蛋糕，你或许会发现烘焙已不再已经不仅仅是普通的纸杯蛋糕那么简单了。究其原因，大家内心都有这种想法，想亲手制作给自己的家人、爱人、朋友一份惊喜。随着美剧的热播，以及西方文化的影响，烘焙俨然成为如今的热词。DIY的乐趣和分享的幸福感，在不知不觉间给你的生活带来甜蜜与健康，这也是让不少“烘焙族”欲罢不能的原因之一。作为90后的小妍就是不折不扣的烘焙粉丝，她十分享受制作过程和分享的快乐。从开始尝试烘焙开始，只要做出新品，就会送给朋友和邻居，没过多久，她烘出的美食在朋友圈里有口皆碑。现在，小妍已经成了朋友圈里响当当的烘焙达人，就在前不久，朋友孩子的幼儿园举行开放日，在朋友的请求下，她为孩子们制作了各种卡通人物的饼干，结果活动当天，朋友的孩子凭借可爱饼干，立刻成为了“小明星”。

　　 烘焙体验成为热门

　　在国外烘焙是很普及的，家家户户都有烤箱、打蛋器甚至是厨师机。每家每户都有自己家传的配方，就跟北方人都擅长面食一样。在外国人眼中烘焙就像中国的家常菜，不讲究什么样式，只注重口味。所以这就是随随便便一部美剧里，总会看到邻居会带着自己烘烤的苹果派或者是马芬蛋糕来送人的原因。但是在国内，烘焙也是一个新兴的产业，对于爱好者而言只能借助一些翻译来的书籍、一些美食博客来学习，有一定的盲目性。缺乏对基础知识的了解，比如什么是面团？鸡蛋的几种打发状态？白砂糖、绵白糖、糖浆、糖粉和棕糖分别是什么？区别在哪等等，导致制作失败的情况常有发生。于是随着微博和微信的大流行，微博上的很多网络博主微博红人在家开设了马卡龙等的学习班招生，收费居然会高达1280元。没有有正式合规的场地，并非专业的人士，在家教授烘培，学员都需要通过私下渠道预订学习，没有售后服务，但是课程都是爆满。

　　市场有所需要，烘焙体验应运而生。作为新兴行业，提供场地教授烘焙，更重要的是，还可以尝试五星级大厨的产品和食谱。从椰子面粉做的马卡龙到空气炸的牛角面包等等。作为专业教室，这里提供大牌原料，专业设备和家用设备兼具，宽敞的操作台给你舒适体验，在家想做又不敢做的，都可以发挥想象力尽情挥洒。据一家烘焙体验教室说，她们当初开业的时候目标顾客群是中高收入女性白领，而当经过运营以后发现，不仅招揽了高收入白领，居然还有老阿姨和热爱烘焙的男士。有这样的需求摆在你的面前，烘焙消费的诱惑力度之大可谓让人难以控制。

　 　带给家人美味和健康

　　烘焙发烧友队伍逐年壮大的原因，一方面是烘焙被更多的人熟知接受，另一方面是层出不穷的食品安全问题，让越来越多的人更倾心于自己动手DIY制作美食。面包机、烤箱，正在成为厨房里除微波炉、电饭煲以外，出现频率最高的小家电。这对于烘焙市场来言，是个相当大的利好消息吧。作为拥有两个孩子的的吕妈来说，她就是出于对孩子的食品安全考虑才加入烘焙族的。“这两小家伙爱吃甜食。”吕妈本身是学化学的，因为“对外面食材和各种添加剂的使用不放心”，看到食品添加的各种化学产品，觉得还是自己做的最放心，所以决定学烘焙。海绵蛋糕、鲜肉酥、紫薯面包卷、泡芙、提拉米苏……因为强大的母爱，她在短短的时间就学会了20多种糕点。现在，不仅孩子，全家都成了她的忠实粉丝。每次烤东西都是全家甜蜜的等待，小孩会帮忙，他们也是第一批的美食家，老公和父母想吃还得等着吕妈再烤第二轮。“看到一家人抢着吃，我觉得自己好幸福。”

　　时至今日，以家庭为单位的食品安全主体日益活跃，创新烘焙家电不断普及，以及各种烘焙原材料的日益市场化，以往作为专业生产的烘焙食品正在快速进入到家庭及聚会中，这也带动烘焙的市场。在同学的Party中，在朋友的联络中，烘焙也成为了一项不可缺少的情趣，这也许是DIY烘焙甜蜜的魔力吧。