澳大利亚低投入高产出的奶牛养殖业

澳大利亚的奶农充分利用牧场资源和廉价谷物饲养奶牛，这使得澳大利亚成为牛奶成本最低的国家之一，并且澳大利亚政府对奶农没有任何补贴。放牧条件下，奶牛产奶期约为330天，年平均产奶量为6.2吨，乳脂率为3.89%，乳蛋白率为3.20%。因此，低投入、高产出的奶业发展模式使澳大利亚奶业在国际奶业市场中具有较强的竞争力。

●适宜的气候环境和丰富的牧草资源

澳大利亚国土面积760多万平方公里，四面环海，气候温和，大陆边缘地带降水相对丰富，是森林草原区，非常适合饲养奶牛。目前澳大利亚奶牛存栏210万头，其中能繁母牛117万头。这些奶牛主要分布在维多利亚州，品种以荷斯坦为主，约占奶牛总数的80%，其他品种奶牛的数量较少。

澳大利亚拥有丰富的牧草资源，放牧式饲养是其奶牛养殖业最显著的特点。牧场主根据牧场面积和牧草质量确定饲养的奶牛数量，一般每万公顷牧场饲养奶牛1万～2万头。澳大利亚约有6000个牧场，其中80%为家庭牧场，20%为股份制牧场，平均每个牧场有150～400头奶牛。虽然澳大利亚的6个州都有牧场，但大多数牧场集中在降雨丰富和灌溉充足的地区。

在澳大利亚，奶牛所需的全部营养物质中有70%来自饲草。每年6月，澳大利亚开始进入冬季，降雨量逐步增加，7～12月是牧草生长的最好时期。牧场主根据季节变化安排奶牛配种和产奶时间，使奶牛在每年9～10月达到泌乳高峰期。由于澳大利亚全年降水量较低，绝大多数牧场没有灌溉设施，因此，降水量和牧草质量直接决定了奶牛的饲养数量。

●天然的放牧式饲养

每一个牧场都拥有人工改良草场，将草场划区后，混播黑麦草和三叶草。在牧草生长旺盛的季节，奶牛所需要的粗饲料完全依靠放牧获取。每年的12月是牧草的收割期。将收割后的牧草经过晾晒后打捆或用塑料膜打捆后就地贮存，以供枯草期饲草不足时补饲。成母牛、青年牛和犊牛分群轮牧，除在奶厅挤奶的泌乳牛外，所有的牛群都在牧场上采食或休息。奶牛一般每天挤奶1～2次。在挤奶时，大多数泌乳牛都能够自行按指定的路线从牧场到达挤奶厅，只有少数泌乳牛需要使用人工四轮车或牧羊犬驱赶。饲料加工厂紧邻挤奶厅，以便于在挤奶时补饲精料。精料的主要成分是大麦、大豆、玉米和豌豆等，一般每头牛每年补饲精料1～2吨。

与集约化饲养方式相比，澳大利亚的这种放牧式饲养条件下的奶牛平均单产水平并不高，但是澳大利亚奶牛单位产奶量的生产成本却很低。所以，在衡量奶牛产奶量的同时，还应考虑奶牛的饲养方式和生产效率。另外，澳大利亚奶牛的生产性能测定与遗传评估系统也是世界上最先进的，这确保了奶牛后代的质量。

●高效的生产效率

澳大利亚地广人稀，劳动力成本较高，牛奶的生产成本中劳动力成本约占70%。高劳动力成本驱动了机械化程度的提高和新技术的应用，进而造就了澳大利亚奶牛养殖高效的生产效率。平均每个牧场拥有几百公顷土地，耕地、播种、收割、贮藏和挤奶等生产流程全部机械化，一般只需要3人管理。对于1500头奶牛规模的牧场，在人工受精和疾病治疗承包给专门服务机构的情况下，其余工作仅需几人承担。据统计，在澳大利亚，80%的牧场采用卫星定位技术进行耕种，其中15%的牧场在采用卫星定位技术耕种外，还采用了飞机喷药技术。同时，所有牧场均采用机械挤奶，绝大多数挤奶机都能自动监测奶牛产奶量和体况，电脑管理系统根据产奶情况会自动确定精料投放量。另外，还有部分农场应用了转基因灭鼠技术。

●特有的繁育保障体系

澳大利亚政府对选配计划、冻精生产、奶牛登记和测试等繁育工作没有任何指导。选配计划由牧场主或由牧场聘用的有关机构制定，冻精生产工作由种公牛站承担，登记和测试工作由奶农联合会负责。

目前，澳大利亚共有15个种公牛站，其中少部分是国有的，大多数是私有的。种公牛站负责生产冻精和胚胎，并开展相关技能培训工作。在所有的种公牛站中，只有澳大利亚遗传公司拥有种公牛，而其他种公牛站并没有公牛，只负责生产冻精并提供相关服务。当需要生产冻精时，牧场主将种公牛运送到种公牛站，经过隔离观察和检疫后生产冻精。其间，牧场主除支付检疫费、饲养费和冻精贮藏费用外，还要根据冻精生产数量向种公牛站支付相应的费用。

牧场人工受精大多由牧场主操作，对一些规模较大的牧场，则聘用专门授精人员操作。政府对人工输精员没有具体要求，只要农场主承认即可。为了做好登记和测试工作，澳大利亚奶牛联合会在各地共设立16个牛群改良中心，每月测试1次，每头牛每年的测试费用为20澳元。目前，50%的奶牛有单独的记录，存栏奶牛中有1/3在澳大利亚奶牛联合会注册。经过多年的选育工作，澳大利亚的奶牛质量有了明显的提高。

●完善的社会化服务体系

澳大利亚的保障奶牛业发展的服务机构主要有：

联邦政府澳大利亚联邦政府设置了检疫部门、科学院和畜牧公司3个与乳业有关的部门，主要职责是开展防疫、检疫工作和帮助牧场主出口产品。2004年7月以来，澳大利亚在牧场实行了电子耳标制度。各州政府的第一产业部负责奶牛等畜牧业方面的工作，具体职责是帮助农民研究和应用科学技术、为牧场主后代提供职业技能教育、制定动物福利和环境保护等方面的政策。其经费主要有3个来源：一是联邦政府资助：二是国家收取牲畜屠宰税建立的基金：三是州政府资助。

澳大利亚乳业局澳大利亚乳业局是一个半官方机构，负责乳业研究、开发市场、促进国际贸易和开展信息服务等工作。经费一方面来源于政府资助，另一方面来源于国家向农场主征收的牛奶税(每升牛奶征收0.3～0.4澳分，是牛奶价格的1%左右)。

澳大利亚奶农联合会澳大利亚奶农联合会是由6个州的奶农组成的、代表奶农利益的非政府和非营利性组织，其主要任务是从税费的投资中获取最大的回报，寻求政府和其他产业机构在贸易、动物健康、环境和动物福利等政策方面的支持，为发展奶业提供最好的经济和经营环境，为各州的成员和奶农提供服务。而且，奶农联合会免费为牧场培训人工受精技术人员以及提供兽医服务。

澳大利亚联邦政府、州政府、乳业局和奶牛联合会，分别从不同的角度为奶牛业发展服务，对推动澳大利亚奶业发展起到了重要的保障作用。澳大利亚是世界上的奶牛出口大国，奶牛业产值占农业的1/3以上。随着《中澳自由贸易协定》的签订，我国奶业的发展将迎来新一轮的机遇和挑战。

中农