三色蒸蛋:鸡蛋打散，加橄榄油1大勺、高汤2大勺、鸡精适量拌匀；将皮蛋、鸭蛋去壳切成方丁入底部加铺锡纸的方形器皿中；将拌好的蛋液倒入器皿中；器皿表面加铺一层保鲜膜，入锅中中火蒸15～20分钟；冷却后取下保鲜膜，倒扣在盘中；撕掉锡纸，将其切成自己喜欢的形状，淋上香油即可

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【三色蒸蛋】鸡蛋打散，加橄榄油1大勺、高汤2大勺、鸡精适量拌匀；将皮蛋、鸭蛋去壳切成方丁入底部加铺锡纸的方形器皿中；将拌好的蛋液倒入器皿中；器皿表面加铺一层保鲜膜，入锅中中火蒸15～20分钟；冷却后取下保鲜膜，倒扣在盘中；撕掉锡纸，将其切成自己喜欢的形状，淋上香油即可