食品安全法执法检查 像验钞一样快速检测食品卫生安全？

市人大常委会昨天召开食品安全法执法检查专题会。市人大常委会主任殷一璀、副主任钟燕群出席会议。在回应部分常委会组成人员、市人大代表的意见建议时，市食安办主任、市食药监局局长阎祖强透露，食药监局正与高校、科研企业开展合作，研发食品安全的快速检测装置。

长期以来，在食品安全问题上，老百姓都是被动的，如果不是发生了问题，许多专业名词根本无从知晓，更谈不上如何辨别。市人大代表汤期庆说，很多时候，老百姓只能默默地说一句，“我读书少，你不要骗我！”

“奶粉三聚氰胺要注意，肉么瘦肉精要注意，油么地沟油要注意，鱼么孔雀石绿要注意，反正消费者就被动员起来，什么本领都要有。消费者已经感到不满意。什么时候，我们能够很方便的，像银行门口验钞机一样，能够去发现、鉴别食品卫生的安全问题。”

阎祖强说，这方面的工作推进起来不可能一蹴而就，但食药监部门已经开始和高等院校，科研院所合作。

“之江实验室，能够用芯片的方法，快速检测细菌，能够在20分钟，把各类细菌谱都能查。我说，这个太好了，对于我们防范食物中毒，加强在熟食卤味当中抽检。他们在帮我们开发，我们配到基层。将来我们要定量细菌的种类，我们已经在做这方面的工作。”

会上，许丽萍代表还说起在执法检查中碰到一件事。有一次，去暗访一个食品加工厂，结果在门口看到了一堆食品，过期的，没过期的混杂在一起。

“他们说是从超市退回来的，所以，委员和执法人员要追问台账和销毁记录，作为一个非常严格管理的企业，厂的规模也不是很大，拿这样东西出来，应该是比较快的。但是我们等了蛮久，只能用一句现在非常流行的话，‘你懂的’。”

阎祖强说，这个问题一直以来是超市和食品生产企业的潜规则，超市会强势地将过期食品退给企业，让企业自行处理、销毁。在处理这类案件时，食药监部门发现，对“回收”的定义在法律上还不健全。

“这个问题在新的食安法中还没有明确，所以我们在地方立法上，要严禁从超市或其他卖场回收食品，来加工食品。我们在检查中发现，这个潜规则还是个别的，没有普遍性。我们也约谈了20个连锁超市，比如家乐福已经采取录像的方式，销毁食品。我们检查是看他录像，以前是看他本子，他的本子上记着一天销毁多少。将来我们还是要加大监督，加大对超市的监督。”