沪郊十大经典农家菜、农家特色点心新鲜出炉

　　10月16日，“2014农家菜大擂台”在青浦区联怡枇杷乐园举办。“十大经典农家菜”、“十大特色农家菜”、“十大农家特色点心”新鲜出炉。

　　沪郊农业旅游近年来十分火爆，上海目前已建成各类农业旅游景点245个，其中年接待规模万人以上的景点96个，年接待游客2019.34万人次，涉农旅游总收入13.63亿元。农业旅游的火爆，让“农家菜”成了各类农业旅游景点招徕游客的招牌。双休日或者节假日，带上一家子或邀上三五好友，踏青赏花，闻香下马，选择景色怡人的农庄、农园，或到农家找个小院，尝一尝返璞归真的农家菜，在上海市民中越来越普及。这次“农家菜大擂台”是上海市农业旅游经济协会和上海市餐饮烹饪行业协会的第二次携手合作。这次大擂台邀请了阵容强大的专业评委，有国家高级技师、世烹联国际评委，面点高级技师，国家高级烹调师等，从原料搭配合理、烹饪技法多种、口味丰富多样、色泽悦目和谐、营养卫生等方面进行评审。本次活动共有全市9个郊区(县)近45家单位的260多道风味浓郁的农家菜品参赛。

　　“阿娘做的菜最走心。”专家指出，上海“本帮菜”的源头最早就是郊区的农家菜。农家菜一般比较质朴，选材单纯，佐料往往也很简单，但不少却是历久弥新的当家菜，“农家菜最能唤醒内心的乡情乡梦和童年的味蕾记忆。”链接“十大经典农家菜”青浦区联怡枇杷乐园“鱼米之乡”、浦东新区鹤丰度假村“上海鹤丰酱方肉”、浦东新区葵园生态农庄“海碗菜”、闵行区陶家湾休闲农庄“八宝葫芦鸭”、青浦区鲜绿坊“竹网葱烤银鳕鱼”、金山区广缘大酒店“毛豆烧土鸡”、金山区汇都大酒楼朱泾店“金丝酸菜虾球”、金山区金山嘴渔村“红烧长枪鱿鱼仔”、闵行区海鲨生态农庄“素肠扎肉”、宝山区沪宝之家“浓情蟹味”。

　　 “十大特色农家菜”

　　浦东新区书院人家“金丝松茸鸽蛋”、青浦区上海人然合一现代农业生态园“鱼头王煨汤”、松江区雪浪湖生态园“萝卜浦江鱼”、宝山区绿荫潭农庄“农家长江鲜”、奉贤区阿真农家乐“阿真稻香羊肉”、崇明县聚银庄园“鸿运当头”、奉贤区香豪小镇“特色猪肚饭”、宝山区闻道园“百花炸蟹钳”、闵行区浦江现代农情园“扒猪头”、嘉定区华亭人家“碳烤笋扣走油肉”。

　　 “十大农家特色点心”

　　奉贤区阿真农家乐“手工土糕”、青浦区联怡枇杷乐园“煎饺”、奉贤区花米庄行“女儿糕(方糕)”、闵行区陶家湾休闲农庄“农家塌饼”、松江区雪浪湖生态园“外婆汤圆”、松江区金泖渔村“阿婆菜饼”、宝山区沪宝之家“四喜风糕”、

　　崇明县高家庄生态园“毛蟹面老鼠”、金山区上海依天花园大酒店“鲜笋烧麦”、青浦区鲜绿坊“豆花配粢饭糕”。