沪沥江农果园邀请农民当评判打造原味农家乐

东方网记者刘歆12月14日报道：上海沥江农果园这几天请来了两位青浦农民，想请他们谈谈对当地农家乐的感受。从田园乡间走出来的“土专家”，对于农村的味道自有一番独到的见解，他们的评价也最接地气。

两位“土专家”在充分领略了当地的农家风情后，各自谈了自己的体会。沈富龙已年过６０，在农村干农活的档口，还跟人学得一手烹饪的技艺。这次被邀请到沥江果园参观，他对沥江的大厨们炒的一盆盆青菜和胡萝卜菜，情有独钟。

“这青菜烧好端上桌，碧绿青葱惹人眼球，特别是那清香酥嫩的滋味，在别的地方很难吃到。”沈富龙说，这也是因为在生长过程中沥江全部施了农家肥的缘故。再加上这里的厨师用的还是过去农村大嫂炒菜的“老方法”，在“煸”上下功夫，不在“炒”上多动作。纯正的农家特色让他重温了昔日的“农味”。

种了几十年田的朱永泉，则对田头喇叭里飘来的轻音乐十分欣赏，“这是一种休闲放松的歌唱，是时代进步的体现，听了心情太悠哉了。农家乐添加了这种元素，让人既有回忆的感觉，又有现代时尚的召唤，非常人性化。”他觉得这样的农家乐真的很“本分、纯正”。

据了解，沥江农果园是目前上海郊区规模最大的村级农家乐园地，面积达上千亩，在开园初期，沥江农果园的开发商就认定，只有从田头到桌头，全部采用自产的农副产品作为食料，进行原始状态的烹饪，这样的农家菜，才能称得上农家乐。

据沥江总农果园相关负责人表示，发展农家乐要听取专家的高见，这次把从田里走出来的农民“土专家”邀请来沥江还是第一次。而请他们来当评判，最接地气。因为只有他们才知道，什么是真正的农家菜和农家乐。