汤汤水水润秋燥
秋意渐浓，天气渐凉，干燥天也越来越多。这时候最该来一碗温暖的汤水，滋润自己的肠胃与心情。今天，厨房君精选了六款汤水，小伙伴们一起来喝汤吧！
--香菇炖鸡汤--
By apple爱自己
--用料--
鸡 半只
香菇
老姜
葱
料酒
白糖
盐
--做法--
❶ 香菇提前泡开，鸡肉剁开。
❷ 鸡肉需要焯下水，放姜片跟葱；香菇洗净，好好捏捏哈，沥水。
❸ 锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味了到。这样炖出的鸡汤会更香哦。
❹ 倒入砂锅，放两片姜，放清水。
❺ 盖上盖子，开火炖煮。
❻ 煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟。
❼ 放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜哈）
❽ 放盐调味，尝好咸淡，加少许料酒。
❾ 继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。
--鲫鱼豆腐汤--
By 万万
--用料--
鲫鱼 2条
豆腐 200g
香葱 一小把
姜 几片（去皮）
油 3汤匙
盐 1茶匙
--做法--
❶ 鲫鱼宰杀好，可以买的时候直接让店家杀好。去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水份，可以用厨房纸擦干。豆腐切小块，姜切片，香葱打成结。
❷ 热锅凉油，放入姜片爆香（可以提前用姜片擦锅，这样可以有效避免鱼皮粘锅），放入鲫鱼，煎至鱼皮微露金黄色，翻面，同样煎至金黄色，煎鱼可以去腥和定形，不被煮烂。
❸ 加入没过鱼身2-3cm的开水（水要多加些，因为要大火中火熬煮，避免中途水不够添水），放入葱结。大火滚煮15分钟，放入豆腐，转中火继续煮10分钟。出锅前5分钟调入盐即可。最后可放香葱或者香菜调味。喜欢稍刺激的口感，也可以调入胡椒粉。
--小贴士--
❶ 加水问题，炖肉炖汤基本都是直接加热水，这样不但汤白，味道也更好。也有人习惯加凉水，汤也一样可以熬白。
❷ 加入开水后，一定要大火煮15分钟以上，然后可以转中火继续，不易用太小的火。所谓小火出清汤大火出白汤就是这个道理。
❸ 盐要最后放，这样不破坏食物的营养和口感。
--豆腐海鲜酸辣汤--
By Miss蘑菇
--用料--
南豆腐
香菇
娃娃菜or大白菜
虾仁
白胡椒粉
盐
葱花
--做法--
❶ 南豆腐（就是嫩豆腐）切小丁，很容易碎，需要温柔的对待她。干香菇泡发1-2朵，切小丝。木耳泡几朵，切丝（我忘记了所以没加），娃娃菜or大白菜洗干净撕成大片。虾仁去沙线，可以先用一点点酒去腥。如果家里面还有其他喜欢的蔬菜，丢进去也没关系。
❷ 锅里烧水，香菇、木耳、虾仁丢下去，大白菜丢下去，豆腐丁丁温柔的丢下去。煮开以后加盐、小量鸡精。勾芡，勾的时候记得只按一个方向搅和。
❸ 差不多就起锅吧。撒上白胡椒粉，按喜好加醋。最后撒上漂亮的葱花。
❹ 搞定啦，漂亮开胃便宜又营养的豆腐海鲜酸辣汤做好啦，开动吧。
--奶香南瓜汁--
By 文琦
--用料--
南瓜 约250克
纯牛奶 一袋220ML
大米 约50克
--做法--
❶ 大米（至少浸泡半小时）约50克，南瓜约250克，220ML纯牛奶一袋；
❷ 南瓜洗净，去籽、去皮后切块，再改刀成丁状；
❸ 把泡好的大米沥干水，倒入豆浆机杯体内，南瓜丁和牛奶放入，注入适量沸水至水位线；
❹ 浸泡5分钟后接通电源，选择“五谷豆浆”键，至其自动完成即可。
--小贴士--
❶ 南瓜切成丁状便于豆浆机工作。
❷ 浸泡5分钟是为了使南瓜在沸水中软化，味道浓厚。
❸ 方子中的液体可以全用牛奶或者全用沸水代替。
❹ 加入大米使南瓜汁浓稠，并且口感变得更香滑。
❺ 不需要加糖，冷热饮均可。
❻ 使用后的豆浆机应及时清洗，以免杯体被南瓜汁染色。
--冰糖炖梨--
By玉池桃红
--用料--
梨 两个
冰糖 适量
--做法--
❶ 梨洗净，去皮，切去顶部当做盖子，再挖除中间的核。
❷ 把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗（蒸好的梨会流出很多甜汤，最好选深一点的容器来蒸）
❸ 最后放入蒸锅隔水蒸1个小时，让梨完全软化就可以了。
--小贴士--
如果你觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮去籽，切成大块，放入碗中，加入冰糖，再入蒸锅蒸软就可以了。
--蜜桃玫瑰银耳养颜盅--
By 小白素食记录
--用料--
蜜桃 1个
银耳 1朵
干玫瑰 十几粒
冰糖 适量
--做法--
❶ 银耳提前泡发，剪掉黄色的老根；
❷ 蜜桃洗净去核切块，与银耳和冰糖一起放入锅中加足量水，煮开后转小火继续炖煮半小时以上；
❸ 临出锅前几分钟加玫瑰同煮即可。
--小贴士--
❶ 要想把银耳炖烂最好用高压锅压上1个小时，因为好的银耳是不容易煮烂的，挑选银耳的时候要挑黄色的，没有漂白的。
❷ 玫瑰花用平时泡花草茶的干玫瑰即可。品种推荐法兰西玫瑰，味道芳香，平阴玫瑰则会有点涩。
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来源：下厨房