走进民国主题餐厅:品味"民国菜" 聆听"夜上海"

　　东方网10月7日消息：沪上首家民国主题餐厅国庆期间正式开始对外营业，记者昨日了解到，开业一周以来，饭店平均上座率已近8成，有时甚至满座。

　　记者昨日在淞沪路创智天地内的孔家花园民国主题餐厅内看到，8个主题包房以8个老上海建筑命名，也从政界、经济、文化、江湖、青楼文化等角度展现了民国时期的8个方面。比如“爱庐”，是蒋介石和宋美龄在上海结婚的地方；“爱丁顿公寓”，是张爱玲曾经在上海的住所；“杜美公馆”，则是杜月笙在杜美路即现在的东湖路上的公馆……还有影响着民国政界的“宋家花园”、代表了民国青楼文化的“元芳书寓”等。这些包房每间的设计和布置都契合各自主题，四周墙壁上挂有人物照片、文字介绍，就连包间里的沙发、桌椅、柜子，也有不少是民国时期真正使用过的古董家具。

　　夜来香、玫瑰玫瑰我爱你、夜上海……在名为“大上海”的大厅里，有7间敞开式包房，以经典老歌来命名，播放这些熟悉的旋律。穿梭其间端茶上菜的服务员，也都身着民国时期的服装。在主题餐厅的门外，还开设着一家面馆，还原了民国时期大排档的场景，有着浓郁的市井风情。

　　首家民国主题餐厅的出现也引起了上海餐饮烹饪行业协会的关注，据协会副秘书长金培华介绍，现在沪上餐饮业竞争激烈，不少没有特色的饭店难以为继。但从另一个角度来看，也有助于改善饭店同质化现象。一个饭店有一个好的主题，则它的市场就是全市性的，而不仅仅只是服务于周围。