民主管理 吃在交大

7月21日上午，上海交大召开2016年食堂外档准入年审会议，对校内食堂18家经营单位22个档位进行了年度评审工作。后勤工作理事长徐国权，学校党政办、监察处、工会、学指委、资实处、后保处、后勤集团、教服集团等单位负责人，餐饮管理委员会教师代表和学生伙食管理委员会学生代表参加会议。会议由后保处处长吴刚主持。

后保处副处长苏卓君做了2016年食堂外档准入年审工作汇报。一年来，学校不断夯实硬件基础，优化食堂服务布局，先后完成闵行一餐、闵行四餐一楼厨房间改造，闵行五餐周边环境治理等。同时，继续提升管理水平，主动服务师生，包括闵行一餐增设夜宵服务，闵行一餐、五餐教工餐厅增设“无碘盐、低脂、低糖、少油”专窗等举措。助力交大120周年校庆，各餐饮档位共计服务校友25000余人，安全有序便捷完成了校庆餐饮接待。六T食堂建设比例达到90%，在上海高校名列前茅。由后保处餐管办组织先后召开2015年下半年、2016年上半年全校餐饮工作会议暨食品安全培训等。苏卓君还重点解读了《上海交通大学大型食堂硬件设备管理规定》（草案），该规定旨在加强食堂硬件设备管理，合理配置和有效使用食堂硬件资源，对学校所有食堂内由学校采购的硬件设备的管理，该文件预计将于下半年出台实施。苏卓君说，今年暑期学校还将完成闵行四餐二楼大修改造、米饭加工车间改造、五餐教工餐厅智能结算系统改造、四餐油水分离器安装、二餐一楼洗碗间改造、食堂备餐间空调安装等工作，时间紧任务重，希望相关单位积极配合，同时暑假期间服务单位要切实抓好食品安全，保障菜品供应，并提供解暑食物，更好服务留校师生。

学校18家外档单位对一年内的服务内容、菜品菜价、食品安全、服务质量和服务特色等方面进行了总结和汇报，对未来餐饮工作进行了展望。他们表示将珍惜在交大经营、工作的机会，不断探索，推陈出新，为在校师生提供更加优质的餐饮服务。与会评委根据各档位的汇报介绍，证照情况、食品安全检查扣分情况、满意度测评情况、投诉情况等基础材料进行综合评价，以投票形式决定经营单位是否续约。

徐国权做总结讲话，他指出一年以来，学校餐饮工作卓有成效，受到在校师生的广泛好评，并对参加年审会的各机关部处、职能部门，外档单位和后勤餐饮管理人员表示感谢。他强调了餐饮工作的重要性。学校高度重视餐饮工作，近年来持续开展食堂建设年，切实改善硬件设施，推进校内食堂的大修改造，为在校师生提供更舒适的就餐环境；同时推进食堂管理能力的提升，着力创建上海市“六T”食堂，使“吃在交大”成为响亮的口号。徐国权对餐饮工作提出三点希望。第一，狠抓质量。严守食品安全的底线，做到制度管人，流程管事；以变求新，以变图强，探索餐饮的差异化服务；主动服务在校师生，推出健康营养餐。第二，提供贴心式服务。不断提升餐饮的服务态度，让师生到食堂就餐感受到回家的温暖。第三，打造餐饮品牌。各餐饮档位要立足品牌建设，加强餐饮文化建设，将企业文化与交大文化相结合，服务师生，创造价值。