榛子炒虾仁:1

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【榛子炒虾仁】1.榛子去壳取榛子仁，青笋、胡萝卜分别切菱形丁；2.青笋、胡萝卜焯水，榛子仁用温油炸香；3.虾仁去沙线，用蛋清、淀粉上浆滑油；4.姜末炒出香味，下入虾仁、青笋、胡萝卜、盐、料酒、胡椒粉炒匀；5.放鸡精调好口味，用水淀粉勾芡，最后放入榛子仁，翻炒均匀。